中餐零点摆台Alacartesetup铺台布：判断中缝是否在桌子中央、朝上，检查周边下垂长度是否一至。中缝在桌子中央零点摆台标准零点摆台标准骨...
中餐厨房冷菜岗厨师作业指导书编号标题X/CF-2002冷菜厨师作业指导书作业文件第01页，共9页A版，第0次修改1.岗位职责1.1能制作经营风味规定...
2022中餐传菜员岗位职责2022中餐传菜员岗位职责11）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好...
中英文菜名对照中餐菜谱肉类Meat白切肉boiledporksliced白扣羊肉boiledmutton爆牛肚friedtrips扁豆肉丝shreddedporkandfrenchbeans冰糖肘子...
语言文学研究《吉林广播电视大学学报》2009年第2期中西方饮食文化差异与中餐菜单的翻译袁晓红唐丽霞（长春师范学院，吉林长春130000；长春...
中餐ChineseFood冷菜（ColdDishes）白菜心拌蜇头MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette拌豆腐丝ShreddedTofuwithSauce拌双耳To...
中餐ChineseFood凉菜类1、白菜心拌蜇头MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette2、白灵菇扣鸭掌MushroomswithDuckFeet3、拌豆腐...
第八节过敏质第八组：翟亚杰戴建文姜博李洋琛刘孟过敏质：身体呈现出对某些物质的过度反应状态1、花粉2、海鲜3、尘螨一、容易引起过敏的物...
凉菜colddish冷盘colddish凉拼盘assortedcoldfoods;horsd'oeuvres;assortedappetizers什锦小吃assortedcoldfoods;horsd'oeuvres;assortedap...
中餐宴会摆台---宝应工业学校陈莉莉王颜每日赠语：每日赠语：微笑多一点，微笑多一点，嘴巴甜一点嘴巴甜一点，，行动快一点行动快一点！！...
中餐宴会摆台技能大赛试题1．按照地区，历史和风味的特点，中国菜可分为哪几类？答：地方菜，宫廷菜，官府菜，素菜和少数民族菜等。2、中式...
宴会服务程序宴会的特点：1）据主办人要求，预先拟定计划，对宴会进行安排2）据宴会设计师要求，精心设计布置环境，体现气氛3）接待服务讲...
中餐宴会服务——王庆新MRDARKWORKSHOP一、宴会经营特点及其在酒店的作用宴会的概念：宴会是国际和国内的政府，社会团体、单位、公司或个人...
中餐礼仪整理中餐礼仪整理餐桌上对长辈的礼仪1.座次2.尊者未动筷，其他人不能先动筷餐桌上对长辈的礼仪3.及时为长辈服务4.上新菜时，可将新...
中餐宴会服务知识问答题1、什么是服务意识?餐馆服务员应怎样树立强烈的服务意识?答：（1）服务意识——自觉主动做好服务工作的一种观念和愿...
第六章宴请礼仪学完本章后，你应该能够：了解基本的商务宴请常识；掌握主要几类宴请礼仪的要求和特征；熟悉日常商务宴请交往的流程...
中餐宴会服务规程第1版共4页1职责1.1餐厅主管全面负责中餐宴会的管理和服务工作。1.2餐厅领班具体负责餐厅各区域的服务工作。1.3服务员直接...
中餐常用酒水及酒具1中餐常用的酒水有：白酒、啤酒、红酒、饮料（各类果汁、矿泉水），根据所用酒水给每位客人席位前摆放酒杯。用洋酒时则...
中餐宴会服务知识问答1、什么是服务意识？应怎样树立强烈的服务意识？答:(1)服务意识——自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服...
入职考试A一、填空题（每空2分）1、三楼餐饮预定电话是_89110077__,内部电话是__6077_.2、健身房位于酒店____三__楼，内部电话是_6308___.3...
