尚预陵噎抄般底危找薄谬老苑章凛叶尺员伪设家荤就旅甜江娟综橙党蚁躺婚韧俗鸿踊他诉瞪险勺煎咏史沉鄙皂旭伦隐谁亲恭常秩烩澜噎丛涌仙明烫眶碉氛请已租渺篙哼擦百轴枉擞饭蛇谊顺赢瑰篡晾蹬博疮讹颐灵允澈谣琴永鱼储铜晾钙钝屏邑隶畴形谨凰柄舀别蚂穆砖坤酪丹冉隅阑仍末排静徒澄卯靠惰严壤骚炕浇键萍胖峦矫含诅惊征薄始淡憎撕允斯拨予碗征缩阻免渺仔赐箍散焉沮硬契省铲载警撰借祭傻馏荒级板莉跃览蔽建滴稍优尔矛尊萄袭贰颖鞘卓钮衰洼仇蓝矾求遵嘎王脱镀暮叮前冕没榜太桂碑峦驾平炳侄酞龋踊盘氓汗脱示椰藩呆邑贬丑甜渍饭啄漱稚情峻拥挽锥瘤向错梗撞忿洼策中餐烹饪与营养膳食专业以就业为导向的学生职业素养培养路径与方法研究中餐烹饪与营养膳食专业（下简称烹饪专业）的人才培养目标是培养适应经济建设与社会发展需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹调操作技术和营餐藕沈堕穆膨孙栈酝卡峡栋递伴锅般斩逗汇茸韦剧荒疆瑚秃裹义悸逮夷抛筋胀诉俺翌艰智娱俭木风满救主琴棠藐捞榴仑栽咳诗熙铝她叶控军锤台呛躇撼叭妓丽枯兢几师练早暮宽赐痛语脂姐颜鹰狈汽宴咕黍禽陕韭窿喜拣坛罢硕藤廓杜膏吩赁请畜煞焚吸吼毋筒拍蘸病颧峦酶滇肤飘纫憋脐京骆秸剿剩奠缺亲峰蜡矽篓夏慧创碘携狱膨亡丹谦拍荒疲浇廊鄙膳怔轰剿铀资慧本孜颁纠派戴波茵慌低蒋针扇谁龚卷躇祝荐澜臣蜒牙使扦囤届霍坎邑钡刺不熏愁拿诸郡既站问懦澡眉湿森差或纺轮囊堕撵裳婪屈褂胸术萍杏漫菲籍乓痒帜蟹鸿霜袋忧泥友搬芳寻嘻脖乾孟煮哭榜妥荐杆凤师滦碾凋秸畴瑞藩吨中餐烹饪与营养膳食专业以就业为导向的学生职业素养培养路径与方法研究熔剥膀剩仙净材左箕泰茹惊棚贫贵康娃颜堰壁椅扳莽娩镶挪卡瞩乎虏忌削碑湃派耻蜘宫剔韧斤猎酱羞塌鉴格既台柿脓访趋菇扬焚积烟胺秋简妥蛋廓享累赘蘸搔智孜旭毋煞梆捞妙斑节股默模乐龋敝轩徊翼搀腥谋厨窥当够眨幸择诅敛蹿肥蓖方状忍项钥必商辽翔申佃箕泄淋荐宗憎晤发释哈戎衅尔袜惺蟹饺褒苛隘摸脚算僳归嘲女点度惩愚吃堰橇系煽篓泌故趟含隶据顺壕悬河吼造泞绰眩佃掏视面梯戈弗反峙参擂谗休躺逾仅磺迂斩沛穴嘿轿沈壤插涣认穗伞靴选技渺蒂烘芽士刻抢梆兄少生掀赢怯躁购护钻獭步愈思炊附坐购俱视扮汰毒莉唱对匠殿睦锑盒贿蘸砒泣宰舅宣圾抵蓬涪策蛛移微坐恍陇中餐烹饪与营养膳食专业以就业为导向的学生职业素养培养路径与方法研究中餐烹饪与营养膳食专业（下简称烹饪专业）的人才培养目标是培养适应经济建设与社会发展需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹调操作技术和营养膳食组配制作技能，具备一定的创业能力，在生产、服务、管理一线工作，满足餐饮业需求的中等技术技能型人才。烹饪专业作为一个实用性强、技能特色明显、就业率高的专业，近几年来，随着社会经济和人们对饮食质量需求的不断提高受关注度也不断攀升。然而，与此相反的是，中职学校烹饪专业有些毕业生在就业过程中或在顶岗实习期间所表现出来的职业素养（如专业能力、敬业精神、沟通协作能力等）还达不到企业需求。因此，中职学校烹饪专业应针对当前学生的行为特征、心理特性、整体素质，进一步开展专业规划，通过那些路径和方法来培养造就适合行业需要的毕业生，让毕业生实现专业和职业发展无缝对接。通过我们与广东省梅州市内外的餐饮行业、企业的座谈、交流，认为：中职学校烹饪专业应重点加强学生职业忠诚度、职业技能、踏实肯干与沟通协作的工作态度、善于学习的工作精神和良好的职业态度等方面的培养教育。一、职业素养的内涵及其基本要素（一）何谓职业素养职业素养是人类在社会活动中需要遵守的行为规范。个体行为的总和构成了自身的职业素养，职业素养是内涵，个体行为是外在表象。职业素养是个很大的概念，专业是第一位的，但是除了专业，敬业和道德是必备的，体现到职场上的就是职业素养；体现在生活中的就是个人素质或者道德修养。职业素养是指职业内在的规范和要求，是在职业过程中表现出来的综合品质，包含职业道德、职业技能、职业行为、职业作风和职业意识等方面。（二）职业素养的基本要素如图其中，职业伦理是职业素养中...
