中餐厨房菜式培训菜 名用 料制 作 过 程口味特色备注澳州和牛小排（位上）顶级法式鹅肝（位上新西兰七骨羊排（位上）西京烧银雪鱼（位...
目 录第一部分 招待所制度规范第一章 招待所餐厅 ……………………………………………2一、岗位职责 ………………………………………...
1.0 目的：为了规范员工正确操作厨房设备及工具机器，减少不必要的损耗2.0 范围：餐饮部厨房员工3.0 内容：3.1 刨片机3.1.1 下班前将...
设计清爽快乐厨房收放自如,释放操作空间。餐间对很多人来说,还是过于奢侈。所以足够的“桌面”就显得格外重要,起码能容纳一个切菜板、两盘...
中央厨房总管理一：中央厨房总则二：中央厨房规章制度三：中央厨房卫生管理细则四：中央厨房厂区卫生、消防安全管理制度五：中央厨房安全生...
酒店厨房 XX 年上半年工作总结及下半年工作计划 尊敬的严总和公司领导及各位同仁： 大家好。 xx 年上半年 xx 分公司在集团总公司的...
厨房中的化学 问题情境厨房中都有哪些常见的化学物质？ 有哪些元素（粒子）组成（构成）？ 它们都有怎样的性质？ 又会发生怎样的变化...
厨房生产质量管理手册 第一章 理念 第二章 编制说明 第三章 菜谱标准化管理 第四章 厨房岗位责任制 第五章 生产流程及质量管理标...
中餐厨房污染与通风问题西安建筑科技大学 王志华 蒋达华 李安桂 摘要：中国的餐饮建筑污染及通风设计具有其特殊性。笔者对我国厨房状况...
产品质量出品标准流程（厨房）菜品名称：台湾香肠原料：台湾香肠200克配料：蒜片20克成本费用：台湾香肠8元毛损费用：3元总成本费用：11元...
酒店厨房设计厨房的主要功能是烧煮、洗涤，有的兼有进餐的功能，它是住房中使用最频繁、家务劳动最集中的地方。因此,厨房的装修装饰应该更...
厨房每日采购清单单位：订货日期：到货日期：NO：货名规格单位订货数实收数量厨师长：餐厅负责人：收货部：成本部：第一联：成本控制第二联...
下载后可任意编辑厨房部安全消防制度与厨房销售服务管理制度汇编厨房部安全消防制度厨房部安全消防制度提示：厨房部所有设备均属于电、燃料...
下载后可任意编辑厨房绩效考核制度与厨房销售服务管理制度汇编厨房绩效考核制度(一)、考核的原则1、考核工作是一项常规工作，每季度进行一...
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下载后可任意编辑厨房管理工作计划书厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避开的职责。...
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