下载后可任意编辑餐 饮 主 管 职 责1、直接对餐饮经理负责，带领餐厅全体员工贯彻落实各项规章制度和公司下达的各项工作指标，全面协调餐厅行政事务及营业推广业务，目的使客人得到更大的满足及达到预期的效益。2、做好本部门定岗、定编、定员工作，严格控制、降低营业成本，确实做到开源节流。3、了解、掌握市场动向，不定时组织有关人员做好应对餐饮市场的趋向，协助经理与出品部及时调整菜系以适应市场需求。4、协助餐饮经理与餐厅厨师长一起讨论制定长期和季节性菜单，协助出品部门把好食物菜品的质量关，提高菜肴的档次。5、协助各岗位定期对员工的业务知识培训和思想教育工作，保证服务品质。6、协调内部矛盾，处理好聘用、奖罚、调动及人事工作、处理员工不满及纠纷，建立良好的人际关系。7、主持餐厅各项工作的指挥，协调各部门内部工作。8、负责对大型团体用餐和重要宴会的策划、巡视、督促。9、处理客人提出的重要意见和重大投诉，缓和不愉快的局面。10、督促检查并搞好食品卫生和环境卫生。11、完善餐厅的操作程序和服务程序。
