- 1 - 市场食品安全制度 一 、市场内商品经营户要严格执行《食品卫生法》，严禁销售有毒、有害、污秽不洁、腐烂变质、霉变食物、病死或死因不明的禽畜、水产及其制品。 二、市场坚持定期使用食品检测设备对市场内经销的食品进行检测，检测不合格的食品不得上架销售。 三、对经检测认定不符合安全质量标准的食品，必须采取临时性控制措施，并及时将被控制的检测样品送质量技术监督部门进行复检，经复检最终认定对人体有害的不合格食品，应按照规定程序办理市场退出；属假冒伪劣食品的报相关执法部门立案查处。 四、市场主办方 要监督经营户严格做 到 隔 离 无 污染 操 作 ，坚持每 天 对摊 位 进行清 洗消 毒，经营者 及从 业 人员 必须持有效 的健 康 证 ，严格执行《食品卫生法》的规定；食品经营户在 取得《卫生许 可 证 》后 方 可 经营。 五 、市场主办方 要督促 食品经营户实 行索 证 索 票 工 作 ，经营户要根 据 有关规定严格执行，做 好 进货 台 账 ，记 录 进货 渠 道 。 六 、畜禽及肉 品经营户必须从 批 准设立的定点 屠 宰 场购 进肉 类 及其制品，并在 摊 档明显 位 置 张 挂 肉 品的检疫 检验 合格证 明；外 地 输 入 的生猪 肉 品的采购 依 照我 县 的有关规定执行；鲜 活 家 禽经营者 营业 时要落 实 安全防 护 措施，穿 戴 口 罩 手 套 等 防 护 品，销售和屠 宰 分 离 并分 别 由 专 人负 责 。 七 、经营直 接 入 口 食品及熟 食制品的，应具 备防 尘 、防 蝇 、防 鼠 设施，从 业 人员 持有健 康 合格证 明。 市场食品退市制度 为 维 护 市场秩 序，严厉 打 击 制售假冒伪劣食品活 动 ，保 护 广 大 消 费 者 合法权 益 ，依照国 家 《食品安全法》相关规定，特 制定本 制度 。 一 、对不合格食品实 施退市制度 ，是 指 在 食品经销过 程中 对不合格或存 在 其他 严重安全隐 患 的食品，采取禁止 销售措施，以 减 轻 危 害，消 除 影 响 ，退出市场的管 理制度 。 二、根 据 消 费 者 申 诉 、举 报、市场检查以 及社 会 各 界 信 息 来 源 等 ，对涉 嫌 不合格食品或存 在 不符合保 障 人体健 康 安全的食品，经质量监督部门进行抽 检确 认后 ，由 执法部门通 知 食品经营者 立即 停...
