CAIZHENGMIN-2010 欲穷千里目，更上一层楼。——哲理 nanfangs hengren【1】 浙江省2010年高等职业技术教育招生考试 旅游服务大类（专业理论）试卷 一、单项选择题（本大题共 30小题，每小题 1分，共 30分） 在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。错涂、多涂或未涂均无分。 1.餐饮服务的 是指就餐客人只有在购买共享用餐饮产品后，才能凭借其生理和心理满足程度来评估其优劣。............................................................................................................................................. （ ） A.无形性 B.一次性 C.直接性 D.差异性 2.特许经营的企业与其母公司不统一的是........................................................................................ （ ） A.产品规格 B.市场形象 C.财务制度 D.服务方式 3.西餐午晚餐服务时，要从客人左边上的是...................................................................................... （ ） A.头盘 B.主菜 C.黄油 D.甜品 4.自助餐食品台台面布置时，将客人取菜用的餐盘摆放在取菜流向的开始处，即自助餐台最前端，一般 一叠，码放整齐，不要堆得太高。............................................................................................... （ ） A.15 个 B.20 个 C.25 个 D.30 个 5.以下选项中属于蒸馏酒的是............................................................................................................ （ ） A.葡萄酒 B.啤酒 C.味美思酒 D.威士忌 6.以下选项中用摇和法制作的鸡尾酒是............................................................................................ （ ） A.彩虹 B.银菲士 C.亚历山大 D.血玛莉 7.干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，如V.S.O 为 年。............................. （ ） A.10～12 B.12～20 C.20～30 D.30 8. 净饮时，常用柠檬角蘸盐伴饮，以充分体验它的独特风味。............................................ （ ） A.朗姆酒 B.金酒 C.特基拉酒 D.伏特加酒 9.中餐正式宴会主人的右侧安排 的座次。.......................................................................... （ ） A.主宾 B.副主人 C.第二宾 D.翻译 ...
