内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司编号：Q/MN-DW-CD/GL22.1-1-2008-0 2024 年质量考核制度起草人：苏长春 审核人：刘洋审批人：武建清 文件实施日期：下载后可任意编辑08.06.12内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司低温西南公司运营处 发布1 目的 为法律规范员工按流程及标准正确操作，保证产品质量，特制定此制度。2 适用范围 低温西南公司3 一般质量违规考核制度问题点编号所在工序问题点描述目标要求/标准责任人激励金额01奶台、预处理涮脚池消毒液浓度是否合格，空间消毒和熏蒸是否到位浓度合格；按时消毒熏蒸；空气净度合格5 元02奶台、预处酸碱取样是否具有代表性酸碱取样时，必须将酸碱液搅匀使其浓度均匀一致，不得将样品取偏5 元下载后可任意编辑理03奶台、预处理泵是否洁净泵内外壳保持洁净，内壁涂抹合格5 元04奶台、预处理管路是否洁净管内外保持洁净，无奶垢，无锈迹，内壁涂抹合格5 元05奶台、预处理酸碱等物品是否定位摆放，是否整齐；配制酸碱时是否佩戴防护用具定位、整齐摆放；配制酸碱时佩戴防护用具5 元06奶台、预处理冰水、蒸汽、搅拌、泵等的开启、关闭是否及时物料罐内有料液时打开冰水，无料液时关闭冰水，清洗过程中关闭冰水，泵、搅拌等不得空转，非操作工严禁动用蒸汽10 元下载后可任意编辑07奶台、预处理检查奶车有无作假、奶口是否按规程清理无作假，奶口洁净、无垢10 元08奶台、预处理酸碱取样是否有作假现象坚决不得调配所取样品10 元09奶台、预处理收奶过滤器系统是否清洗洁净（1个）过滤网无破损及系统洁净，1 小时清洗一次，并作记录5 元10奶台、预处理清洗回液管是否有过滤设施回液管有过滤设施，缸内清洗液无杂质和杂物5 元11奶台、预处 弯管、阀门等是否按规程执行手工清洗程序 弯管、阀门等每班必须进行手工清洗，不用时放于消毒槽内10 元下载后可任意编辑理12奶台、预处理过滤器是否洁净内壁及过滤网无奶垢，涂抹合格5 元13奶台、预处理净乳机是否按标准规程操作6--10 吨排渣一次，进出压力正常10 元14奶台、预处理CIP 各缸内外壁是否洁净，是否有过滤设施缸内外洁净，并有过滤设施，其中清洗液无杂质和杂物10 元15奶台、预处理板换是否清洗洁净清洗洁净，内壁涂抹合格5 元16奶台、分配盘清洗后是否打开无泄漏，分配盘按要求连接10 元下载后可任意编辑预处理17奶台、预处理记录表单的填写是否及时、准确、保存完好表单填写及时、准确、保存完好5 元18奶台、预处理原料奶...
