米糠综合利用开发 一、总 论 生物柴油的开发与生产是能源发展的结果，是社会发展的需要，它的出现为新的能源走出了一条新路，但是，土地的资源是有限的，不可能无限量的提供原料
这就要求我们必须充分的利用现有资源，把资源的损失降到最低
使有限的资源更有效的为社会和人类服务
水稻是世界上最重要的两大粮食作物之一
我国是世界上最大的稻米生产国，稻谷产量占世界稻谷总产量的 37%左右，年产稻谷 1
8 亿 t以上，占全国粮食总产量的 45%
米糠约占稻谷的 6%～12%，如以 8%计，则我国每年米糠的产量高达 1360 万吨
因此，米糠资源十分丰富，是我国大宗农副产品之一
米糠是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成
米糠的成分随品种，精碾条件等因素的不同而有较大差异
但通常米糠中油脂的含量(W)为 14%～24%；蛋白质为 12%～18%；植酸盐为 7-11%；无氮浸出物为 28%～43%；水分为7%～14%；灰分为 8%～12%
其中米糠蛋白质含量几乎高出普通精米的一倍
此外，米糠中还富含矿物质营养素、B 族维生素和维生素 E 等
从以上米糠的成分分析可知，米糠作为饲料不是经济有效的利用方式，如将其深加工，充分开发利用，是一种具有很大潜力的食品资源、化工原料和药物原料
米糠经综合利用后其经济效益可提高 10 倍以上
随着我国人口的不断增长，人均耕地面积逐年减少的矛盾日益突出，对于有近 9 亿人主食大米的我国来说，搞好米糠的深加工和综合利用显得尤为重要，这对充分有效地利用粮食资源、促进粮食工业的发展和提高粮食深加工的经济效益都有深远的意义
同时，对农业的发展提供有力的保证
2 0 0 4 年我国稻谷种植面积与产量中国农业统计资料数据如下： 全国稻谷生产产量 播种面积（千公顷） 每公顷产量 （吨） 总产量（万吨） 2004 北 京 13
