下载后可任意编辑学习《食品安全法》知识考试卷企业（个体户）名称 姓名 考 试 时 间 成绩 一、填空题(每空 2.5 分，共 50 分) 1、《食品安全法》自 2024 年 6 月 1 日起施行。2、食品安全标准是 强制 执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。3、食品，指各种供人食用或者 饮用 的成品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗 为目的的物品。4、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。5、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。6、食物中毒，指食用了被危害人体健康 物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。7、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定 企业标准 ，作为组织生产的依据。8、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通 、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可 、餐饮服务许可。9、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道传染病的人员，以及患有活动性 肺结核 、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。10 、 食 品 生 产 经 营 人 员 每 年 应 当 进 行 健 康 检 查 ， 取 得 健 康 证 明 后方可参加工作。11、食品经营者采购食品，应当查验供货者的 许可证 和产品合格 证明文件。12、食品经营企业应当建立食品进货查验记录 制度，如实记录食品的名称、-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------下载后可任意编辑规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。13、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 2 年。14、食品经营者应当根据保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。15、食品经营者贮存散装 食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。17、食品经营者应当根据食品标签标示的警示标志 、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。18、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营...
