河 职 院 各 专业详细介绍 工 商管理学院 工商管理学院设有"工商企业管理"、 "物业管理"、 "物流管理"、 "市场营销"、 "旅游管理"、 "会计电算化" 6 个专业，其中，旅游管理专业是省级示范性建设专业。现有教师56 人，其中，教授1 人，副教授4 人，博士生2 人，硕士28 人，"双师型"教师35 人。在校生2500多人。 工商管理学院注重学生创新能力和实践技能的培养，拥有先进的教学技术手段和实训教学设备，建有中西餐、前厅酒吧、校内旅行社、导游培训室、物业管理、ERP 管理系统、沙盘、会计电算化等16 个设备先进、功能齐全的实训室。同时，积极探索工学结合的人才培养模式，建设了万绿湖风景区、河源假日酒店、丰达萨基姆电子有限公司、河源和大福百货发展有限公司、河源广晟投资有限公司等20 多个校外实训基地。历届毕业生以职业技能高、适应能力强深受社会和行业用人单位的欢迎，近两年，毕业生的就业率均接近100%。 烹饪专业 培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，基础扎实、知识面宽、操作技能强、素质良好，富有创新精神，具有扎实的烹饪及营养相关理论知识和技能，熟悉餐饮企业运作方式和营养配餐知识，能适应社会发展和经济建设所需要的烹饪专业及酒店餐饮管理业的高素质技能型专门人才。 就业方向：中外大中型饭店与餐饮企业从事中、西式烹饪、厨房管理、营养师等工作；大中型酒店的厨师；中小型餐馆经营者；烹饪培训学校教师。 主干课程：中国饮食文化、烹饪原料学、烹饪营养学、食品雕刻与冷拼、烹调工艺学、面点工艺、冷菜工艺、西餐菜点制作、菜点与宴会设计、烹饪工艺美术、酒吧服务与调酒、餐饮经营与管理、粤菜工艺实训、创新菜研发、烹调基本技能训练。 酒店管理专业（酒店管理方向） 培养目标：本专业方向培养掌握酒店服务和管理的理论知识和技能，能从事前台接待、客房服务、会议服务、餐饮服务与管理等工作，具有良好职业道德的高素质技能型专门人才。 就业方向：毕业生重点面向高星级酒店的前厅部、客房部、餐饮部、人事部、商务中心、营销部等部门的预订、收银、文员、中西餐厅、楼层服务、行政助理、培训助理、客户关系助理、营销代表等管理与技术岗位。 主干课程：酒店职业素养训导、酒店服务礼仪、餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、会议服务与管理、酒吧服务与管理、酒店经营与管理、酒店营销策划、酒店人力资源管理、酒店服务心理学、茶文化与茶艺、饮食文化与营养卫生、...
