郑州思念食品有限公司导购员培训手册郑州思念食品有限公司市场部编制一、前言部分近几年，随着零售业态的迅猛发展，KA （ KEY ACOUNT即重要客户）渠道的重要性越来越明显，各地的地区性KA 及国际性 KA 不仅在当地拥有很大的销量，同时也是展示企业形象和进行产品宣传的战略性窗口。为了逐步加强对KA 的管理和服务，更好地落实产品生动化陈列、临时促销、打击竟品以及完成阶段性目标等工作，在重点卖场设置导购人员就显得优为重要。导购员培训手册目的：协助分支机构 /经销商规范并明确导购员的工作职责、日常标准工作流程以及提升专业实战技能，提升KA 售点思念产品的销量，展示并维护品牌形象，保持“思念”食品在 KA 系统保持中长期领先优势，并配合各种战略战术的终端实施。二、速冻食品行业及产品常识1、什么是速冻食品？速冻食品是指采用新鲜原材料，经过适当的前处理，在一定的温度（零下40 度）和一定的时间内（ 25 分钟以内）急速冷冻，再经过包装，在—18° C 以下的连贯低温条件下送抵消费点的低温食品。速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物。2、速冻食品有什么特点？速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物，所以速冻食品具有味美、新鲜、方便、快捷、健康、卫生等特征。3、速冻（ IQF ）与缓冻有什么区别？速冻食品经急速冷冻， 高度保持了食品的原有风味，新鲜味美， 而缓冻食品冷冻时间长，食品原有的口味被破坏，新鲜降低。速冻食品保持了食品的原有营养价值，因急速冷冻下不破坏食物的组织结构，而缓冻食品的冷冻时间长，食品的组织结构被破坏，营养容易流失。零摄氏度至零下 5 摄氏度是细菌繁殖最快的温度区域， 急速冷冻的食品细菌不易滋生，保证了食品的卫生与食用安全，而缓冻食品在冷冻过程中，细菌容易滋生，影响身体健康，不易长期食用。4、速冻食品分为几大类？（一）调理类速冻食品：是特指用两种以上的生鲜农、水、畜产品为原材料，经过前期处理，急速冷冻，再经过包装，于—18° C 以下连贯低温条件下送抵消费点的低温产品。中式点心类：水饺、汤圆、粽子、包子、炒饭、珍珠丸等火锅类调料：菜饺、蛋饺、鱼饺、鱼丸等裹面油炸类：鸡块、鱿鱼圈、鱿鱼排、可乐饼等菜肴料理类：三杯排骨等糕点点心类：煎饺、飞饼、比萨饼、芝麻球、椰蓉煎堆、各式冷冻蛋糕等（二）水产速冻食品：虾仁、白烤鳗、海虾、花枝、各式速冻鱼片...
