超市冻品操作指南超市冻品操作指南目录目录一、生鲜冻品分类及定编明细二、生鲜冻品列原则三、实际陈列及排面图制作四、冻冰陈列打包指导五、冰台陈列指导生鲜冻品蔬菜类：冻胡豆，冻玉米粒，冻豌豆，冻毛豆虾类：熟红虾（大），熟红虾（小），去头红虾，南美对虾，青虾仁，红虾仁水产鱼类：带鱼段，墨鱼仔，鱿鱼须，秋刀鱼，墨鱼花，鱿鱼花，小黄鱼，小耗儿鱼，大耗儿鱼，扇贝，乌柱鱼，鱼排，冻牛蛙，冻鳕鱼，冻章鱼脖子，鲳鱼，带鱼，昌鱼块蟹类：切蟹鸡、鸡副类：鸡胸肉，鸡小腿，鸡翅尖，鸡翅根，鸡中翅，鸡全翅，鸡大腿，鸡边腿，鸡爪，鸡腿块，鸡骨架，长鸡爪，鸡郡，去骨凤爪，火鸡翅，全肉鸡，鸡油，鸡冠，鸡肉串鸭、鸭副类：鸭郡，鸭边腿，鸭掌，樱桃瘦鸭，半边鸭，鸭脖子，鸭翅，鸭头，鸭脯蔬菜类家禽类水产类其他家禽类：牛蹄筋，牛肚，三去兔，兔腿，鹅掌猪、猪副类：猪耳朵，猪尾巴，猪头皮，猪小肚，猪大肚，金钱肚，肥肠一、一、生鲜冻品分类及定编明细生鲜冻品分类及定编明细我区域定编冻品数共计经营69个单品。根据定编明细，按商品属性进行分类。类别类别SKUSKU数数单品明细单品明细蔬菜类蔬菜类44冻胡豆，冻玉米粒，冻豌豆，冻毛豆冻胡豆，冻玉米粒，冻豌豆，冻毛豆虾类虾类66熟红虾（大），熟红虾（小），去头红虾，南美对虾，青虾仁，红虾仁熟红虾（大），熟红虾（小），去头红虾，南美对虾，青虾仁，红虾仁蟹类蟹类11切蟹切蟹水产鱼类水产鱼类1818带鱼段，墨鱼仔，鱿鱼须，秋刀鱼，墨鱼花，鱿鱼花，小黄鱼，小耗儿带鱼段，墨鱼仔，鱿鱼须，秋刀鱼，墨鱼花，鱿鱼花，小黄鱼，小耗儿鱼，大耗儿鱼，扇贝，乌柱鱼，鱼排，冻牛蛙，冻鳕鱼，冻章鱼脖子，鱼，大耗儿鱼，扇贝，乌柱鱼，鱼排，冻牛蛙，冻鳕鱼，冻章鱼脖子，鲳鱼，带鱼，昌鱼块鲳鱼，带鱼，昌鱼块鸡副类鸡副类1919鸡胸肉，鸡小腿，鸡翅尖，鸡翅根，鸡中翅，鸡全翅，鸡大腿，鸡边腿，鸡胸肉，鸡小腿，鸡翅尖，鸡翅根，鸡中翅，鸡全翅，鸡大腿，鸡边腿，鸡爪，鸡腿块，鸡骨架，长鸡爪，鸡郡，去骨凤爪，火鸡翅，全肉鸡，鸡爪，鸡腿块，鸡骨架，长鸡爪，鸡郡，去骨凤爪，火鸡翅，全肉鸡，鸡油，鸡冠，鸡肉串鸡油，鸡冠，鸡肉串猪副类猪副类66猪耳朵，猪尾巴，猪头皮，猪小肚，猪大肚，金钱肚猪耳朵，猪尾巴，猪头皮，猪小肚，猪大肚，金钱肚鸭副类鸭副类1010鸭郡，鸭边腿，鸭掌，樱桃瘦鸭，半边鸭，鸭脖子，鸭翅，鸭头，鸭脯，鸭郡，鸭边腿，鸭掌，樱桃瘦鸭，半边鸭，鸭脖子，鸭翅，鸭头，鸭脯，肥肠肥肠其他类其他类55三去兔，兔腿，牛蹄筋，牛肚，鹅掌三去兔，兔腿，牛蹄筋，牛肚，鹅掌一、一、生鲜冻品分类及定编明细生鲜冻品分类及定编明细（分类明细）（分类明细）一、生鲜冻品分类及定编明细一、生鲜冻品分类及定编明细（定价表）（定价表）序号序号商品编码商品编码商品名称商品名称单位单位市场批发价（元市场批发价（元//件）件）进价进价/KG/KG售价售价毛利率毛利率备注备注11156595156595鸭腿鸭腿kgkg164.3164.318.2618.2623.6023.6022.65%22.65%22375699375699鸭边腿鸭边腿kgkg132.5132.514.7214.7219.8019.8025.65%25.65%33312892312892鸭翅鸭翅kgkg153.7153.715.3715.3719.8019.8022.37%22.37%443448534485鸭掌鸭掌kgkg296.8296.825.8125.8129.6029.6012.81%12.81%竞争商品竞争商品552613826138鸭肫鸭肫kgkg37137132.2632.2637.6037.6014.20%14.20%竞争商品竞争商品669260392603鸭脖子鸭脖子kgkg201.4201.417.5117.5121.8021.8019.66%19.66%776842068420鸭脯鸭脯kgkg15915915.9015.9019.8019.8019.70%19.70%88666536666536鸭头鸭头((冻品冻品))kgkg315.88315.8831.5931.5939.8039.8020.63%20.63%99210990210990半边鸭半边鸭kgkg89.0489.0411.1311.1311.9611.966.94%6.94%竞争商品竞争商品10106801268012樱桃瘦鸭樱桃瘦鸭kgkg123.67123.6712.2412.2423.8023.8048.57%48.57%1111去骨鸭掌去骨鸭掌((冻品冻品))kgkg270.3270.328.4528.4539.8039.8028.51%28.51%1212123125123125长鸡爪长鸡爪kgkg280.9280.919.3719.3725.8025.8024.91%24.91%1313240933240933鸡油鸡油kgkg125.8125.810.4810.4813...
