出口食品生产企业实验室管理自查表VIP免费

下载后可任意编辑出口食品生产企业实验室管理自查表企业名称：备案编号：核查要素核查项目分 数 计 算客观描述满分得分2 管理要求权重＝8%1002.1 企业实验室的设立企业应根据需要设立与生产能力相适应的、满足实际质量安全卫生控制的技术检验部门（包括相应的微生物及理化实验室），明确实验室在企业的组织和管理结构中的地位，及其与研发、生产、后勤保障等之间的关系。(1) 实验室是否能满足企业实际质量安全卫生控制需求?(2) 是否明确实验室在企业的组织和管理结构中的地位?1010企业产品类别:实验室隶属于何部门:检测项目:2.2 检测有效性保证企业应有措施保证本企业实验室人员不受(1) 是否有保证本企业实验室人员不受到任何对检测工作质量有不良影响30下载后可任意编辑核查要素核查项目分 数 计 算客观描述满分得分到任何对检测工作质量有不良影响的压力（包括来自财务和其他方面的压力），以保证检验人员能够独立、正确履行职责。的压力（包括来自财务和其他方面的压力）的措施？2.3 企业实验室职能企业实验室应在自身产品卫生安全指标的检测与控制、环境卫生监控、卫生管理有效性验证、食品安全管理中发挥重要职能，主要包括（但不限于）以下职责：a) 原辅料有害物质残留检测。b) 半成品及成品的微生物及有害物质残留检测。c) 食品接触面干净度的微生物学监测。d) 高清洁作业区空气干净度的微生物学监测。e) 生产用水和冰的微生物、余氯及有害物质残留检测。f) 消毒剂有效浓度监测。g) 对外委托检测的管理。h) 食品生产工艺卫生控制可行性验证。i) 样品保存和管理。j) 收集并整理相关检验标准和限量要求。k) 为 HACCP 计划提供关键限值和控制限值的验证。(1) 是否承担足以满足企业及其产品质量控制的检测职能?102.4 实验室管理体系企业实验室应建立、实施和维持有效运行的质量管理体系或纳入出口食品生产企业卫生注册登记管理体系，将其制度、计(1) 是否建立了文件化的实验室管理体系？40下载后可任意编辑核查要素核查项目分 数 计 算客观描述满分得分划、程序和指导书制订形成文件，保存相关记录，并持续有效运行、改进提高，以确保检测数据的科学性、准确性和可追溯性。实验室管理体系应重点包括以下方面：a) 设施与环境管理，主要指检测场所的设施要求与环境控制等。b) 人员管理，主要包括人员的资质、培训、授权以及档案管理等。c) 设备管理，主要包括设备维护、标识、计量以及档案管理等。d) 样品管...