下载后可任意编辑厨房承包合同 甲方：_______________ 乙方：_______________ 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：一、甲方权力与职责 1．甲方把猪肚包鸡火锅厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，承包期为壹年，即从 2024 年 7 月 1 日起至 2024 年 7 月 1 日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。 2．甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3．甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 4．乙方每月承包厨房总工资为人民币一万六千元(16000.00 元)，每月 15 日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励未完成则适当的进行工资下浮。 5．厨房人员应严格执行餐厅上下班时间，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排厨房人员修息时间，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6．甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。在承包期内甲方有权根据乙方工作情况，解除承包合同。二、乙方权力与职责 1．乙方须保证至少 8 人到甲方厨房工作（其中炒锅 1 人、墩子 1 人、凉菜 1 人、锅底师 1 人、火锅切配 1 人、砍鸡 1 人、洗检 2 人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 2．乙方需做好厨房各项成本控制工作，并保证达到 58%的毛利率，如达不到规定的毛利率将按所差毛利率乘月营业总额扣除工资。毛利率控制在 58%以上，按保底月营业额十五万（￥150000.00）计算，若乙方月营业额超过保底营业额一万以上进行奖励，甲方按超出部分的 3%奖励给乙方。若月营业额超过二十万（￥200000.00），甲方按超出金额的 4%奖励。所有奖励金额由乙方自行分配，甲方不干涉。 3．乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并对餐厅服务员进行定期培训，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每月至少推出两道新菜品）。 4．乙方应结合节假日及酒店特别情况，适时推出时令菜、节日菜等活动。 5．因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，菜品卖价由乙方承担。 6．乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损...
