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2024年妇幼卫生专科妇幼营养学辅导题VIP免费

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妇幼卫生专科《妇幼营养学》辅导题作业一一、单选题1.婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外,还有(D)。A亮氨酸B异亮氨酸C赖氨酸D组氨酸2.下列哪种维生素中缺乏易导致胎儿“神经管畸形”(D)A维生素AB维生素DC维生素CD叶酸3.畜禽肉中的铁以下列哪种形式存在,是膳食铁的良好来源。(C)A二价铁B三价铁C铁血红素D铁分子4.膳食中钙的良好来源是(D)A奶B奶制品C豆类D以上都是5.由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称(D)。A体力活动耗能B基础代谢C非体力活动耗能D食物的特殊动力作用6.牛奶中的蛋白质以下列哪项为主,故不利婴儿的消化吸收(A)A酪蛋白B清蛋白C白蛋白D球蛋白7.牛奶中含有丰富的钙,但下列哪项含量较低,用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。(C)A维生素AB维生素DC铁D锌8、粮谷类天然的互补食物是(C)。A维生素B矿物质C豆类D蛋白质9.完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是(C)A亮氨酸B异亮氨酸C赖氨酸D色氨酸10.在下列食品中蛋白质消化率最高的是(B)A整粒大豆B豆腐C豆芽D豆浆11.维持人体基本生命活动的能量消耗是(B)A体力活动耗能B基础代谢C非体力活动耗能D食物热效应耗能。12.能促进钙吸收的措施是(A)A经常在户外晒太阳B经常做理疗(热敷)C多吃谷类食物D多吃蔬菜、水果13.每克碳水化物在体内可提供能量为(B)A4.184KJB16.8KJC29.3KJD37.6KJ14.膳食蛋白质中非必需氨基酸(B)具有节约苯丙氨酸的作用。A半胱氨酸B酪氨酸C丙氨酸D丝氨酸15.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的(C)A45%~50%B70%以上C55%~65%D30%以下16.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸(B)A精氨酸B组氨酸C丝氨酸D胱氨酸17.具有抗氧化作用的维生素是(C)A维生素AB维生素DC维生素CD叶酸18.食物中长期缺乏维生素B1易引起(C)A蛋白质热能营养不良B癞皮病C脚气病D败血病19.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化(C)A苏氨酸B赖氨酸C色氨酸D蛋氨酸20.维生素B2的良好来源是(D)A白菜B菠菜C大米D动物肝脏21.维生素A的主要来源是(D)A马铃薯B梨子C小麦D动物肝脏22.尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况(D)A维生素EB赖氨酸C维生素AD尼克酸23.下列哪组全部是人体必需氨基酸(B)A天门冬氨酸、苯丙氨酸B亮氨酸、赖氨酸C缬氨酸、精氨酸D苏氨酸、脯氨酸24.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?(B)A鸡蛋B粮食C鱼类D蔬菜25.粮食加工精度越高(D)A纤维素含量越高,硫胺素含量越高B纤维素含量越高,硫胺素含量越低C纤维素含量越低,硫胺素含量越高D纤维素含量越低,硫胺素含量越低26.含维生素C最多的蔬菜是(D)A菠菜B南瓜C白菜D菜椒27.影响蔬菜中钙吸收的主要因素是(B)A磷酸B草酸C琥珀酸D植酸28.有关牛奶,不正确的是(C)A牛奶蛋白质为优质蛋白质B牛奶为钙的良好来源C牛奶含有丰富的铁D牛奶中含有人体需要的多种维生素29.豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高AA豆腐B豆浆C豆芽D整粒熟大豆30.大豆中的蛋白质含量(D)A15~20%B50~60%C10~15%D35~40%31.以下大豆制品中,哪一种是VC的良好来源CA豆腐B豆豉C豆芽D豆浆32.以下水果中VC含量最高的是DA柠檬B山楂C桔子D猕猴桃33.在米的淘洗过程中,主要损失的营养是AAB族维生素的无机盐B碳水化合物C蛋白质D维生素C34.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种(B)A钙B铁C钾D钠35.下列哪项不是妊娠期营养不良对胎体的影响。(C)A先天畸形B低出生体重铁C贫血D脑发育受损36.正常成人能量的消耗主要用于(D)A基础代谢B食物的热效应C体力活动D以上都是37.不是促进钙吸收的因素有(C)A维生素DB乳糖C膳食纤维D氨基酸38.浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素(A)A蛋白质B热能C维生素D矿物质39.下列不是维生素A缺乏引起的疾病的是(B)A干眼病B脚气病C夜盲症D坏血病40.下列不是不溶性膳食纤维的是(B)A纤维素B甘露醇C半纤维素D木质素41.不是促进铁吸收的因素有(C)A维生素CB猪肉C抗酸药物D以上都不是42.不是膳食纤维的生理作用有(D)A预防便秘B降低血清胆固醇C预防...

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