2024年妇幼卫生专科妇幼营养学辅导题VIP免费

妇幼卫生专科《妇幼营养学》辅导题作业一一、单选题1.婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外,还有(Ｄ)。A亮氨酸Ｂ异亮氨酸C赖氨酸Ｄ组氨酸2.下列哪种维生素中缺乏易导致胎儿“神经管畸形”（D）Ａ维生素AB维生素DC维生素ＣD叶酸3.畜禽肉中的铁以下列哪种形式存在，是膳食铁的良好来源。(C）Ａ二价铁B三价铁C铁血红素D铁分子4．膳食中钙的良好来源是(D)A奶B奶制品C豆类D以上都是5．由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称(D)。A体力活动耗能B基础代谢Ｃ非体力活动耗能D食物的特殊动力作用6.牛奶中的蛋白质以下列哪项为主，故不利婴儿的消化吸收(A）Ａ酪蛋白B清蛋白Ｃ白蛋白D球蛋白７．牛奶中含有丰富的钙，但下列哪项含量较低,用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。(Ｃ）A维生素AB维生素ＤC铁D锌8、粮谷类天然的互补食物是（Ｃ）。A维生素B矿物质Ｃ豆类D蛋白质９．完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是(C)Ａ亮氨酸B异亮氨酸C赖氨酸D色氨酸10.在下列食品中蛋白质消化率最高的是(B）A整粒大豆Ｂ豆腐C豆芽D豆浆1１．维持人体基本生命活动的能量消耗是(B)A体力活动耗能B基础代谢C非体力活动耗能D食物热效应耗能。１2.能促进钙吸收的措施是（A)Ａ经常在户外晒太阳B经常做理疗（热敷）Ｃ多吃谷类食物D多吃蔬菜、水果13．每克碳水化物在体内可提供能量为（B)A4.184KＪＢ16.８KJC29.3KJD37．6KJ１4.膳食蛋白质中非必需氨基酸(B)具有节约苯丙氨酸的作用。A半胱氨酸Ｂ酪氨酸C丙氨酸Ｄ丝氨酸１5.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（C)Ａ45%~50%Ｂ70%以上C55%~65%D３0%以下1６.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（Ｂ）A精氨酸B组氨酸Ｃ丝氨酸D胱氨酸１７.具有抗氧化作用的维生素是（C）A维生素AB维生素ＤC维生素CD叶酸18.食物中长期缺乏维生素B1易引起(C）Ａ蛋白质热能营养不良Ｂ癞皮病C脚气病D败血病19．人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化(C)A苏氨酸B赖氨酸Ｃ色氨酸D蛋氨酸20.维生素Ｂ2的良好来源是(Ｄ）Ａ白菜B菠菜C大米D动物肝脏2１.维生素Ａ的主要来源是(Ｄ）A马铃薯B梨子C小麦D动物肝脏2２．尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（Ｄ）A维生素ＥB赖氨酸C维生素AＤ尼克酸23．下列哪组全部是人体必需氨基酸(B）Ａ天门冬氨酸、苯丙氨酸B亮氨酸、赖氨酸C缬氨酸、精氨酸Ｄ苏氨酸、脯氨酸2４.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?（B)A鸡蛋B粮食Ｃ鱼类D蔬菜２5.粮食加工精度越高（D）A纤维素含量越高，硫胺素含量越高B纤维素含量越高，硫胺素含量越低Ｃ纤维素含量越低,硫胺素含量越高D纤维素含量越低,硫胺素含量越低26.含维生素Ｃ最多的蔬菜是(D)A菠菜B南瓜C白菜D菜椒２７.影响蔬菜中钙吸收的主要因素是(Ｂ）A磷酸B草酸C琥珀酸D植酸2８．有关牛奶,不正确的是（Ｃ）A牛奶蛋白质为优质蛋白质Ｂ牛奶为钙的良好来源C牛奶含有丰富的铁Ｄ牛奶中含有人体需要的多种维生素29.豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高AA豆腐B豆浆C豆芽Ｄ整粒熟大豆3０.大豆中的蛋白质含量(D）Ａ１5～20%B５0～６0％C10~1５%D3５~40%31.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源CA豆腐B豆豉C豆芽Ｄ豆浆32．以下水果中VC含量最高的是ＤA柠檬Ｂ山楂Ｃ桔子Ｄ猕猴桃33.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是AＡB族维生素的无机盐B碳水化合物C蛋白质Ｄ维生素C34．牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种(B）Ａ钙B铁Ｃ钾D钠35.下列哪项不是妊娠期营养不良对胎体的影响。(C)A先天畸形B低出生体重铁C贫血Ｄ脑发育受损３6.正常成人能量的消耗主要用于(D)A基础代谢B食物的热效应C体力活动D以上都是3７．不是促进钙吸收的因素有（C)A维生素DB乳糖C膳食纤维D氨基酸38.浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（Ａ）Ａ蛋白质Ｂ热能C维生素D矿物质39.下列不是维生素A缺乏引起的疾病的是（Ｂ）A干眼病B脚气病C夜盲症D坏血病40.下列不是不溶性膳食纤维的是(B）A纤维素Ｂ甘露醇C半纤维素Ｄ木质素41．不是促进铁吸收的因素有(C)A维生素CB猪肉C抗酸药物Ｄ以上都不是4２．不是膳食纤维的生理作用有(D）A预防便秘B降低血清胆固醇C预防...