复习营养免疫，机体的免疫系统作用机理 一. 教学内容： 复习营养免疫，机体的免疫系统作用机理。免疫系统的组成，抗原物质，抗体的产生，体液免疫和细胞免疫的过程，以及两者对于内环境稳态维持的重要意义。 二. 二. 学习重点： 1 . 人体免疫系统，淋巴细胞的产生分化 2 . 细胞免疫和体液免疫的过程及其重要功能 3 . 免疫失调引起的疾病，过敏反应的过程，及其对机体的影响 三. 学习难点： 1 . 人体免疫系统，淋巴细胞的产生分化 2 . 细胞免疫和体液免疫的过程及其重要功能 四. 学习过程： （一）人体的营养与健康 项目 吸收 功能 相关举例 七大营养要素 水 胃、肠自由扩散吸收 溶剂、参与反应、运输、体温调节 水肿、脱水 无机盐 小肠主动运输 渗透压调节、机体组织构建、生理功能调节 肌无力、钙僵 维生素 脂溶性维生素、大部分维生素 水溶性维生素 维持机体新陈代谢 夜盲症、坏血病、多发性神经炎、佝偻病 糖类 单糖形式在小肠被吸收 为机体提供能量 低血糖、高血糖、糖尿病 脂类 以自由扩散方式被吸收 磷脂参与细胞膜的构成 脂肪为机体提供能量 高血脂 蛋白质 氨基酸、小分子肽主动运输吸收 参与机体组织蛋白更新 疲倦、体重下降、肌肉萎缩、浮肿、对疾病抵抗力下降 膳食纤维 不被吸收 促进肠道蠕动，能结合胆酸，预防胆结石，结肠癌的发生 便秘，结肠癌 1 . 营养物质：能够维持正常生命活动 保证生长发育和生殖 外源物质，从环境中吸收进入内环境 2 . 功能： （1）提供能量 （2）提供构建和修复机体组织的物质 （3）提供调节机体生理功能的物质 （4）维持机体的新陈代谢及某些特殊的生理功能 3. 营养不良对健康的影响 （1）蛋白质不足 构成机体组织、生长发育、更新衰老组织和修补损伤组织的原料 胎儿期、婴儿期： 脑重量减轻 蛋白质不足 脑细胞的数量减少 大脑皮层神经元细胞的突触数量减少 婴幼儿、儿童、少年：生长发育迟缓，体重过轻 成年人：易疲倦、体重下降、肌肉萎缩、浮肿、对疾病抵抗力下降 （2）无机盐不足或过多 儿 童：造成骨质生长不良，骨化不全，导致佝偻病 钙（缺乏） 成年人：骨质软化 老年人：骨质疏松 血钙过多：肌无力 血钙过少：抽搐 钾含量过高、过低：心律失常，可导致死亡 （3）维生素不足 维持机体的新陈代谢、某些特殊生理功能必不可少 绝大多数维生素不能人体合成，必须每天从食物中摄取 维生素A（视黄醛） ...
