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常见食品添加剂及其危害VIP免费

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常 见 食 品 添 加 剂 及 其危害 生活养生 2010-11-15 12:56:33 阅读295 评论1 字号:大中小 订阅 【以下资料摘自网络,其权威性仅供个人参考】 冷藏肉品 山梨酸钾(防腐剂) 与水果的梨无关,山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。 推荐:山梨酸钾抗菌力强、毒性较小,可参与体内正常代谢,转化为二氧化碳和水,但价格较贵,不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。 亚硝酸钠(护色剂) 不仅可以使肉制品色泽红润,还可以抑菌保鲜和防腐,目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。 副作用:过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,更可疑的是有一定致癌性。 标准:亚硝酸钠可按 GBl907 国标生产作为食品添加剂,按 GB2760 规定量添加,肉食中最大使用量是 0.15 克/千克,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过 0.05 克/千克;肉制品不得超过 0.03 克/千克。世界食品卫生科学委员会 1992 年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为 0-0.1 毫克/千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害。 D-异抗坏血酸钠(抗氧化剂) 被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂” ,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。 它能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成。 副作用:基本无害,但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。 红曲红(着色剂) 天然红色素,是微生物发酵的产物,目前并未发现对人体有什么危害。 可以用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品上,不允许用在生鲜肉或调理肉制品中。 速冻面点食品(汤圆等) 糖精钠、甜蜜素、食品添加剂山梨酸、苯甲酸 糖精钠(甜味剂) 糖精钠是一种人工合成的甜味剂,又称可溶性糖精,是糖精的钠盐。一般认为糖精钠在体内不被分解,不被利用,大部分从尿排出而不损害肾功能。(果脯大量含有) 副作用:致癌的可能性尚未完全排除。 标准:糖精钠的最大使用量是 0.15 克/千克、婴幼儿食品中不得使用。在美国,凡是添加糖精钠做甜味剂的食品,均要求标有“糖精钠能引起动物肿瘤”的警告语。 甜蜜素(甜味剂) 甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂,成分是环己基氨基磺酸钠,经英、法、德等国以...

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