下载后可任意编辑茶楼卫生管理制度第一条 本茶楼为维护员工身体健康及工作场所环境卫生，特制定本制度。第二条 本茶楼卫生事宜，除人力资源部及有关部门负责外，全体员工须确实遵照执行。第四条 凡新进员工必须了解卫生的重要性与应用知识。第五条 各工作场所内，均须保持干净，不得堆积发出臭气或有碍卫生的垃圾、污垢或碎屑。第六条 各工作场所内走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采纳适当方法减少灰尘的飞扬。第七条 各工作场所内，严禁随地吐痰。第八条 饮水必须清洁、卫生。注意节约用水，水龙头用完后应及时关紧。第九条 洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施，必须特别保持清洁。第十条 排水沟应常常清除污秽，保持清洁畅通。第十一条 凡可能产生危害气体、粉尘的工作场所，应遵守下列规定：1、采纳适当方法减少此项有害物的产生。2、使用密闭器具以防上此项有害物的散发。3、于发生此项有害物的最近处，按其性质分别作凝聚、沉淀、吸引或排除等处置。第十二条 本制度由本茶楼负责解释。下载后可任意编辑清洗消毒管理制度1.食（饮）具、茶具清洗、消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。2.食（饮）具、茶具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。 3.食（饮）具、茶具使用后应及时洗净消毒，定位存放，保持清洁。已餐具消毒和未消毒的食（饮）具、茶具应分开存放。4.消毒后的食（饮）具、茶具应贮存在专用保洁柜或保洁间内备用，保洁柜或保洁间应有明显标记。保洁柜或保洁间应当定期清洗，保持干净;无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。保洁柜应带门。保洁柜或保洁间内不得存放其他物品,每天使用前应清洗消毒。5.应定期检查餐具消毒设备、设施是否处于良好状态。采纳化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。所用药物必须符合卫生要求, 有批准文号、保质期。 6. 食（饮）具、茶具最好是采纳热力消毒,特别是湿热消毒法。因其材料不能适应热力消毒的才使用化学消毒方法。 7.采纳洗碗机进行清洗消毒的，必须严格按洗碗机出厂说明使用。 8. 消毒后的食（饮）具、茶具应符合《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)的规定。食（饮）具感官指标必须符合卫生要求,物理消毒（包括蒸气等热消毒）:食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学（药物）消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。9.一次...
