火锅店装修要素及方法和方案 一、厅堂面积 根据红门火锅的市场定位，厅堂面积要求在100 平方米以上，餐桌在10 桌以上
二、装修风格 红门火锅属中低档消费层次，一般人均消费在30-40 元左右，前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层，厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，因此应本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标
地面部分采用防滑地板砖拼贴；吊顶部分采用纸面防火石膏板 ，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理；墙裙部分采用 普通水曲板聚胺酯透明漆面处理
这样的厅堂布置一是节约造价，二是便于打扫卫生，也不失火锅消费 的档次
为点缀和体现地方饮食文化，可是挂精美、大方，反映红门人生活情趣的山水、人物面，以增 强文化气氛
面积大的厅堂，可设置表演区，活跃就餐气候，具体装饰风格按照红门餐饮公司装修方案 进行
三、餐厅家具及合理布局 1、餐桌 餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为120cm 或140cm，适合十人左右人数就餐；条桌为80cm× 100cm，便 于 2-4 人就餐
圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积
圆桌与条桌的数量应根据厅 堂的结构进行适宜搭配
2、落台 落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面
常 用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm
落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4，具体数量和摆 放位置要根据餐桌布局安排
3、餐椅 餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调，一般要求椅子灵巧，便于搬动，椅子与椅子能叠放在一起
餐厅用木椅较好
堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表
四、餐厅的通道 1、餐厅动线的安排 （
）、客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线
