炖羊肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 炖羊肉的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：姜 5克,八角 2克,花椒 2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色 3克,香菜 10克 炖羊肉的特色： 羊肉嫩软，汤味鲜美。 教您炖羊肉怎么做，如何做炖羊肉才好吃 1. 肉切成 1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱； 2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。 老姜枸杞炖羊肉 原料：羊肉 600克，老姜1大段，枸杞8克 辅料：盐2小匙，醋、料酒各 1/2碗，油 2大匙 做法： 羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。 羊肉汤 【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮 5克、陈皮 5克、香菜 50克、草果5克、良姜 10克、白芷 5克、葱10克精盐 15克、红油 25克、花椒水15克、丁香面 5克、桂子面5克、酱油 5克、芝麻油 25克。 【制法】 将羊肉洗净切成长 10厘米、宽 3.3厘米、厚 3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 仲景羊肉汤 +【所属菜系】 川菜 【特 点】 羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 【原 料】 羊肉500克。 生姜250克、当归 150克、胡椒面二克、葱 50克、料酒 20克、盐 3克 【制作过程】 当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，...
