烘焙必备工具+常用工具介绍(含烤箱选购及使用) (2009-04-25 00:43:57) 最近我被问得最多的问题就是——“我刚开始学烘焙，都需要买哪些工具，你能给我列个单子吗
”在回复了 N个类似的问题以后，我终于被自己感动了
感动之余也终于觉出自己有那么点儿不厚道
你说作为一个烘焙类的博客，居然连个烘焙常用工具介绍都没有，像话么
对于工具，我一直强调：宁缺毋滥，按需购置
在家做烘焙，讲究的是一个乐趣，而并不是把厨房变成一个烘焙用具展销会
最好的情况是，当你确定自己确实是想做某一类西点，再去购买相应的模具
当然，那些对工具、模具狂热的发烧者，把收藏当爱好，只要拿到手就算不用也能获得极大满足感的同学，就另当别论哈
所以，今天的文章，我分了两个部分
第一部分是烘焙必备工具，这类工具是烘焙的必需品，有了它们便可以满足大部分的常规需求
第二部分是烘焙选备工具，这类工具也是比较常见的烘焙工具，可以根据自己的实际需要、兴趣爱好进行购买，按需添置，坚决拒绝闲置和浪费:) 第一部分：烘焙必备工具 烤箱（左上图） 烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具
要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步
微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样
即使是有烧烤功能的微波炉也不行
关于烤箱的选购及使用，因为篇幅较长，我放到了本文的最后，大家往下看就可以看到
量勺、厨房秤（右上图） 做烘焙绝对不可以少的工具
西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确
更具体的介绍请看“厨房秤和量勺，你准备好了吗
” 烤盘、烤网、隔热手柄（左下图） 大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙
烤盘最好配备 2个，日常使用更为方便 （如饼干一般一盘烤不下，有两个烤盘的话，当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了）
烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架
隔热手柄（或隔热手套）可以防止
