虫害控制知识一．虫害控制的目的预防和消除有害生物，控制产生食品安全危害的污染源
二．基本术语虫害:是指所有对食品安全有危害的生物，如:各种啮齿类动物、昆虫、鸟类、家养宠物
虫害控制：（pestcontroloperation 简称 PCO）即虫害控制操作，指预防和消除有害生物
三．有害生物的危害1．传播疾病：虫害最大危害是传播疾病给人类2．污染食物：虫害会给食品带来致病性微生物的污染（苍蝇和蟑螂可传播沙门氏菌、葡萄球菌、志贺氏菌、链球菌等；啮齿类动物是沙门氏菌和寄生虫的来源;鸟类是多种病源菌寄主，如沙门氏菌和李斯特菌）；并在食品上留下令人厌恶的东西，如：粪便、毛发、尸体等等
3．财物损失：虫害会直接消耗、破坏食品；会破坏设施和设备甚至咬坏电线令电流短路造成火灾
四．虫害控制的三个阶段1．除去虫害的藏匿地及食物
2．将区间内的虫害驱逐出去
3．消除那些进入区间内的虫害
五．制订预防措施和消杀计划并实施（可委托专业消杀公司来做）1．检查整个区域内是否有吸引虫害的地方（重点是厕所、下水道、垃圾区、厨房、库房等
频率：每月一次，可在消杀作业进行时检查，见《消杀记录表》
2．统计针对不同虫害进行防治的地点
3．制订预防措施和消杀计划；
4．按计划定期（通常为 1 个月）进行检查和消杀；
5．需由专人负责对消杀工作的追踪和反馈；
六．虫害的预防返（一）虫害控制措施1．虫害存在的原因：（1）设备不正确存放，靠墙堆放，妨碍了地面清扫和垃圾清除;（2）食物贮存不当，食品残渣处理不当，有食物碎屑存在，可能成为虫害的吸引物和藏匿处；（3）垃圾区不清洁：垃圾箱的门未关或垃圾外溢,积存的垃圾废物可成为虫害的吸引物和它们的藏匿处；（4）外环境、建筑物附近的草丛、灌木丛、杂草可成为虫害的吸引物和它们的藏匿处；；（5）捕捉虫害的工具数量不足，或保养、维修不好；;（6）外环境、建设物附近的草丛、灌木丛、杂草
