阿克苏地区中等职业技术学校专业教学标准专业名称：星级饭店运营与管理生源语言：□汉语言□民语言□双语生源起点：□初中毕业 □高中毕业 二 O 一四年九月下载后可任意编辑一、专业名称（专业代码）星级饭店运营与管理二、入学要求初中毕业生（具有同等学力）及以上者。三、基本学制3 年（高中毕业生源基本学制为 2 年）。四、培育目标本专业主要培育与我国社会主义现代化建设要求相适应、德智体美等全面进展，主要面对星级饭店、主题酒店、度假村，会议中心等单位，从事饭店前厅、客房、餐饮等部门的一线中初级服务人员和管理人员。所培育的学生应具备以下基本知识和技能：掌握饭店运营与管理的基础知识、基本技能、礼仪知识、酒水知识：掌握饭店前厅、客房、餐饮部门的工作流程和服务法律规范、能够胜任饭店前厅、客房、餐饮等部门的基本服务工作和管理工作；具备处理饭店服务、运营和管理工作过程中遇到的常规问题和各类非常规问题的能力。五、职业范围及职业岗位能力分析（一）对应职业岗位（1－3 个）序号对应职业（岗位）职业资格证书专业（技能）方向1下载后可任意编辑13、4、宴会服务员5、传菜员饭 店 中 级 餐 厅 服务 师 职 业 资 格 证书餐饮和酒吧服务21、客房楼层服务接待员2、客房中心服务员3、公共区域服务员4、洗衣房服务员5、客房对客服务员6、客房安全管理员饭 店 中 级 客 房 服务 师 职 业 资 格 证书客房服务和管理员31、前台预订收银服务员2、前台商务中心服务员3、礼宾接待服务员前厅服务员证前厅前台服务和管理（二）职业岗位能力分析工作岗位工作任务职业能力前厅前台服务和商务服务岗位1、电话预订、网络预订、团队预订、更改预订、超额预订的程序和要求1、能熟悉并掌握预订员工作任务和要求2、散客接待、散客离店、团队接待、团队离店、换房、延期退房的程序和要求2、能熟练掌握散客和团队入店及离店的程序和要求3、散客和团队入住行李 服 务 、 离 店 行 李 服务、门童服务、行李寄3、熟练掌握散客和团队行李服务及门童服务的程序和要求2下载后可任意编辑存和发放服务，机场代表服务的程序和要求4、电话转接、电话留言、叫醒服务、请勿打扰服务、火警电话和骚扰电话的处理4、熟练掌握电话转接、叫醒服务、电话留言服务的程序和要求5、委托代购服务、委托代订票、订餐、委托转交物品、委托代寄、代取服务、留言处理服务的内容和要点5、熟练掌握委托订票、订餐、转交物品、委...
