下载后可任意编辑餐饮中心管事部 月绩效考核表-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------下载后可任意编辑-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------评价因素对考核期间工作成绩的评价要点评价尺度（满分 100 分）优 良 中 可 差1．思想品质A．对工作良好的积极性和主动性，对工作态度饱满、热情；B．明确本职岗位职责，忠于职守，坚守岗位，有开拓新业务的信心；C．工作勤恳，办事扎实，有事业心、进取心；D．热爱酒店，能透彻理解并贯彻执行酒店的各项规章制度。5 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 12．仪容仪表 礼仪礼貌A． 按要求着装上岗，佩戴工号牌上岗，按规定化淡妆；B． 按规定戴饰物,发型符合要求,指甲符合要求 C． 见到客人必须问候“您好”或“欢迎光临”D． 在服务过程中使用服务用语，不说“没有”或“不知道”对客人的吩咐要立即回应“行、可以、马上就来”5 4 3 2 154 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 13．业务知识A．必须须掌握和了解所在部门岗位岗位职责及规章制度C．掌握清洁工作区域要领及物品的合理摆放D．掌握餐具的清洁力度，合理配备清洁剂F. 掌握垃圾的运用过程H. 掌握设施设备的保养宜事I. 能将普通话与同事沟通流畅L. 能较好的处理突发事件M. 能严格控制餐具的损耗0、能严格根据食品药品监督管理局的标准对餐具进行消毒、清洗P、了解有关的急救知识Q、具有较强的工作责任心，能起到一定的带头作用R、具有预防火灾、盗窃和自然事故方面的知识5 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 14．操作技能A．能掌握各种、蔬菜类的清洁要领B．能单独处理一些由于工作失误引起的突发事件D. 能单独做好餐前、餐中、餐后的各项准备工作E. 能对餐具严格做到三轻F、掌握各类餐具的分类摆放G、掌握各类物品清洁剂的使用配备H. 能使用洗碗机的操作性能I. 能较好掌握设施设备的保养J. 能严格控制操作噪音K、能合理控制餐具的破损量O、能有节能的服务意识P、具有超前的清洁服务意识能及时与上级领导有很好的沟通、R、能对清洁洗涤提出专业意见，做好各项资产的盘点工作T、具有相关部门协调配合能力5 4 3 2 15 4 3 2 15...
