索象餐饮业营销策划案例：俏江南【特别提醒】本文由索象（中国）营销策划机构提供。索象「sosign」是亚洲最具穿透力的顶级整合营销策划公司，素以引领实战营销策划与严谨的项目管理著称，为中国顶级的商业品牌提供尖端的营销整体解决方案。2000年俏江南首家餐厅在北京CBD国际贸易中心开业。2002年，俏江南走出北京，在上海淮海路的时代广场开设了第一家北京以外区域的餐厅，从此开启了跨区域连锁经营的步伐。历经多年的积累与发展，俏江南已经成为中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一，俏江南的目标是打造中餐中的LV，打造一个世界级的中式正餐连锁品牌。俏江南在北京、上海分别拥有9 家和5 家分店。店面数量和规模的逐渐加大，对于企业的管控能力、品牌整合营销、品牌建设等诸多方面提出挑战。于是，俏江南找到索象，与索象携手打造中餐中的LV，一起演绎关于圆满的梦想！一、全面洞察：探寻问题根源中餐厅往往被认为是大众化、平民化的场所，而俏江南采用中西合璧的方式，用西餐的环境、西餐的服务、西餐的设施来呈现中国的菜肴。商业精英、政界要员、国际巨星也常常出没于它的美食世界里，中餐越来越国际化、高端化，俏江南成功树立了中餐川菜的高端形象。但近年来，国内餐饮业发展迅速，而俏江南的主打——川菜，只是中国菜系的一小部分，其他菜系及同菜系的竞争将进一步加大其发展的压力，同时国际高端餐饮品牌不断在中国市场圈地扩张，对俏江南来说则是一只更大的拦路虎。二、品牌价值梳理：品牌资产高效整合中国融入全球经济短短几年，中国企业还没有上课就要考试，其难度和挑战可想而知。学习固然重要，但战场不等人，中国企业必须学会一边奔跑一边吃东西充饥。外资品牌动辄百年历史，市场经济竞争经验丰富，资本实力雄厚，庞然大物每每让中国企业不战而栗，从心理上先输了，后果必然是乱了阵脚。其实，再强大的对手也有软肋，而跨国企业的软肋恰恰是对“中国传统文化特质的把握”。比如酒店行业和餐饮行业，中国企业具有着得天独厚的优势，再借鉴洋品牌领先的管理、运 营理念，必将如虎添翼，完全可以开创一番新天地。基于以上事实，索象项目组为俏江南品牌导入以下战略要点：1、战略上要放眼全球，战术上要扎根本土中国市场已成为全球一体化市场的有机部分，中国企业家考虑问题不能再局限于中国市场，而是要放在全球框架内思考，如此才能看清楚当前的竞争瓶颈和未来的发展趋势、方向，才能推动企业走的更长远。索象认为俏江南...
