蘑菇种植技术我国栽培的蘑菇多是白色双孢蘑菇，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和其它营养成分，被誉为“人类健康食品”、内销、外销量均很大
因此，大力发展蘑菇生产，对发展农村副业，增加收入，有很大的作用
一、菇房要求地势较高，四周开阔，环境清洁，房子朝南，顶上设风筒，墙壁上开设南北对称呈长方形的天窗和地窗
菇房要求防风防雨，室内能保温保湿，通风透光（散射光），地面便于冲洗，或便于每次栽培加垫新土夯实
四周墙壁用石灰水消毒，房内每次可用药剂熏蒸消毒，防止杂菌感染
菇床可用竹制，木制或铁制，床宽 1
2 米，横档以毛竹或杂木搭架，摊上芦垫等
床与床间距 0
6 米，底层距地面 0
3 米；层与层间距 0
床架四周留出走道
参考以上条件，各地可根据情况，利用简易房室加以修理利用，或因地制宜搭盖菇房
二、培养料的堆制培养料要经堆制发酵处理，分解为可供蘑菇吸收利用的营养物质
过去多采用一次发酵，发酵不甚完全，养分末得到充分分解，杂菌和虫害还有存在
为解决这个问题，近年发展了二次发酵（后发酵）技术
蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成
约 7 月上、中旬开始堆制，粪草比例一般为 7：3 或 6：4
稻草类要先晒干切断，粪便要晒干粉碎
其它配料为少量的石膏粉，过磷酸钙等
培养料用清水或尿液浸湿，一层草一层粪堆好，然后可覆盖草帘保温湿
建堆 3-4 天后可第一次翻堆，水份不够可加水增温
7-8 天以后第二次翻堆，每 100 平方米培养料中加入 1
5 千克石膏粉
11-12 天后可第三次翻堆，100 平方米培养料中加入 150 克过磷酸钙
堆制后约 13 天，即完成前发酵
趁热将料搬进菇房，在菇床架上摊开，密闭房内窗户，迅速将室温提咼到 60°C 左右，保持 2-3 小时，而后可降低到 52°C 左右，保持 4-7 天
室内加温可用煤炉或蒸汽管道，并维
