实验八十一旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数1. 简述旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数的实验原理。答：蔗糖在水中转化为葡萄糖与果糖，其反应为：果糖葡萄糖蔗糖612661262112212OHCOHCOHOHCH由于水是大量存在的，H+是催化剂，反应中它们浓度基本不变，因此蔗糖在酸性溶液中的转化反应是准一级反应。ktcc0lnln由一级反应的积分方程可知，在不同时间测定反应物的相应浓度，并以ln c 对 t 作图，可得一直线，由直线斜率可得k。然而反应是不断进行的，要快速分析出反应物的浓度是困难的。但蔗糖及其转化产物，都具有旋光性，而且它们的旋光能力不同，故可以利用体系在反应进程中旋光度的变化来度量反应的进程。溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的旋光能力、溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等均有关，当其他条件均固定时，α ＝β c。物质的旋光能力用比旋光度来度量：ADcl10020λD=589nm，l为样品管长度（dm），cA 为浓度（g/100ml ）蔗糖是右旋性物质，其6.6620 ＝D，葡萄糖是右旋性物质，其5.5220 ＝D，果糖是左旋性物质， 其9.9120 ＝D，因此随着反应的进行反应体系的旋光度由右旋变为左旋。ktktcccccccxxxOHCOHCOHOHCtttH00,00,000t000000612661262112212lnlnlnlnctctt0tcc0t-cct t00c0t＝得：带入＝时：＝时：＝时：果糖葡萄糖蔗糖生反生生反生反反在某一温度下测出反应体系不同反应时刻t 时的 at 及 a∞，以tln对 t 作图可得一直线，从直线斜率即可求得反应速率常数k，半衰期kt2ln21。2. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，如果所用蔗糖不纯，对实验有何影响？答：本实验通过旋光度的测定来测蔗糖反应速率，蔗糖是右旋性物质，其6.6620 ＝D，葡萄糖是右旋性物质，其5.5220 ＝D，果糖是左旋性物质，其9.9120 ＝D，因此随着反应的进行反应体系的旋光度由右旋变为左旋。若蔗糖不纯，所含杂质如果无旋光性对实验无影响，如果具有一定的旋光性会影响实验旋光度的测量，使实验结果不准确。3. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，测旋光度时不作零点校正，对实验结果有无影响？答：无影响，本实验中，所测的旋光度α t 可以不校正零点，因 αt- α∞，已将系统的零点误差消除掉。4. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，蔗糖水解实验中配制溶液为何可用台称称量？答：蔗糖初始浓度对于数据影响不大。速率常数K 与温度和催化剂的浓度有关， 实验测定反应速率常数k，以 ln( αt - α...
