食品安全追溯系统建设方案目录1234食品安全追溯背景、目标系统总体架构与建设内容系统建设方案描述系统建设的意义21.食品安全追溯问题的本质选种选种生产生产流通流通销售销售食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯3地沟油，苏丹红,皮革奶等食品安全事件屡禁不止！如何保证人民的身体及财产安全？2002年美国国会通过“生物反恐法案”，食品安全提高到国家安全的战略高度。欧盟于1997年提出食品的可追溯性，并且是欧盟食品法律的普遍要求，覆盖所有食品及其链条。2009年6月1日起，实施了14年的《食品卫生法》废止，《食品安全法》正式“上岗”。有了《食品安全法》，食品真的安全了么？美国欧盟中国总结1.1食品安全追溯现状分析4农产品质量安全追溯及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，直到卖场全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，并集中在APTS的数据处理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。通过对农业生产各个环节的感知和监控，并且做到责任到人，能够有效的防止食品安全问题的发生1.2食品安全追溯系统的概念概念意义精准感知精确控制协作整合51.3系统建设目标全面感知责任到人追溯反馈目标描述1.对农产品从选种，到加工，到物流全过程全面搜集数据。2.让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环节能够责任到人。3.消费者可以方便的查询农产品信息，可以方便的反馈农产品信息。农民消费者政府部门农业企业受益6农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成：智能农业监管食品安全追溯管理系统电子商务平台视频监控物联网服务注册中心大连市食品安全数据中心农产品供应链跟踪冷链物流与感知数据监控基础数据管理编码与服务卡管理质量/交易数据上传/填报数据交换与集成中间件数据汇总与报表消费者追溯查询信息服务团体用户冷链物流监控车辆温度数据冷库温度数据车辆GPS位置养殖场档案养殖信息防疫信息电子检疫证畜禽销售信息产地信息生产信息检验信息感知数据蔬菜销售信息屠宰场档案畜进场信息宰前检验检疫感知数据耳标与追溯码关联屠宰信息肉品检疫合格证肉品销售信息肉品库存信息农业物联网信息服务网关供应链厂商信息服务大连市农产品信息发现服务无害化处理企业备案政府行业监管信息服务家庭用户政府企业大连市食品质量安全信息服务平台畜禽农业物联网信息服务网关果蔬农业物联网信息服务网关冷链物流农业物联网信息服务网关肉类加工养殖场档案养殖信息防疫信息电子检疫证畜禽销售信息农业物联网信息服务网关水产基于云计算和移动互联网的智能终端大连市农产品电子商务平台2.项目总体规划解决方案72.1主要功能模块描述数据中心管理系统电子商务主要功能是从农产品企业采集种植基地、水质质量、播种栽培、用药施肥、除草灌溉、病虫害防治、生产加工、监督检验等各环节等数据，并将其上传到食品安全追溯管理数据中心；并且系统还支持在线升级的功能，当发布了新版本后，在运行时进行系统自动升级新版本。食品安全追溯管理系统所采集的所有数据，通过XX市工商局食品安全追溯系统的数据交换接口进行数据交换；并且还包括了农产品追溯管理系统平台，在此平台上提供了追溯查询、生产监控、统计分析、监控预警等功能。利用同时在建的追溯平台与互联网相结合开拓信息渠道,帮助企业及时调整产品结构,协助商户打开货源的信息门户成为解决信息流通不畅的有效方案.通过现代电子商务理念帮助企业转换经营机制,建立现代企业制度,提高企业的管理水平和市场竞争力。8餐饮,便利店批发店,超市生产商货车食品制造商低温运送车低温物流中心低温运送车肉类跟踪与溯源业务场景指导原则：感知，沟通，智慧–3T原则:时间/time、温度/temperature、耐性容忍度/toleranee–3P原则:原料/Products、加工工艺/Proeessing、包装/Package–3C原则：冷却/Chilling、清洁/Cleaning、小心/Care低温运输零售商低温仓储低温运输冷藏/冷冻低温运输生鲜农产品饲养屠宰加工物流销售消费2.2平台业务场景描述9养猪场牧...
