维 生素 B 人类所需维生素B 维生素名称 一般使用的化学名其他常用别称及说明 维生素B1硫胺 维生素B2核黄素（构成FMN、FAD） 维生素B3 烟酸、维生素PP、（构成NAD、NADP） 维生素B5泛酸（遍多酸） 烟碱酸、尼古丁酸 维生素B6吡哆醇类包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 维生素B7 生物素（维生素H） 维生素B9 蝶酰谷氨酸 、叶酸、维生素M、叶精 维生素B12钴胺素 氰钴胺、辅酶 B12 此外，还有维生素B 族的胆碱和肌醇通常也归为人类必需维生素 维生素B 族的主要食物来源比较相近，主要有酵母、谷物、动物肝脏等。 概述 维生素B 大家族最经常的成员有 B1．B2．B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6．B11（叶酸）B12（钴胺素）。它们的作用分述如下。 1．是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB 充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。 心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。 严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以 B1也叫做抗脚气病维生素。 2．和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是 B2。 3．脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B 有很好的效果。 4.缺乏 B 族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。 5．B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三 D 症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。 6．帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。 7．解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。 8．B11．B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起 DNA 合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。 9．如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿 复合维生素B [1] 的发生率...
