第 一 章 发 酵 车 间 设 备 的 选 型 一 ， 酵 罐 的 设 计 谷 氨 酸 发 酵 属 于 好 氧 型 发 酵 ， 因 此 均 用 机 械 搅 拌 通 风 发 酵 罐 进 行 生产 。 现 在 主 要 根 据 设 计 工 厂 的 年 产 量 以 及 工 艺 计 算 ， 考 虑 到 生 产 管 理 操作 占 地 面 积 以 及 后 续 工 程 的 配 套 方 面 ， 并 通 过 对 功 率 消 耗 利 用 率 的 分析 。 本 设 计 采 用 公 称 容 积 200 立 方 米 带 有 机 械 通 风 式 发 酵 罐 。 ⑴ ， 发 酵 罐 型 的 设 计 1， 罐 直 径 D 选 高 径 比 1： 2 即 D/H = 1/2 由 14VHD2 H=2D 取 D=5m 则 V=196.25m3 2， 封 头 发 酵 罐 的 封 头 有 碟 型 和 椭 圆 型 两 种 。 椭 圆 型 封 头 中 的 曲 率 半 径 变 化 是 连续 的 ， 其 中 应 力 是 均 匀 的 ， 因 而 在 同 样 条 件 下 ， 椭 圆 型 封 头 产 生 的 应 力 比 碟型 小 ， 但 制 造 困 难。 综合考 虑 本 设 计 采 用 碟 型 封 头 。 由 《化 工 设 备 机 械 设 计 基础》， 得： D=5000mm h1= 1240mm h2 =60mm M=1.0748D2=26.87m2 V0=0.1227 D3 =15.34m3 ⑴ ,发 酵 罐 的 容 积 ： ①公 称 容 积 指圆 柱部分 和 底料容 积 之和 V公 称 = V+ V0=196.25+15.34=211.59 m 3 ②罐 的 总容 积 V总= V+2 V0=226.93 m3 ③罐 的 容 积 装料系数 0.773 V= 0.773V总=175.42 m3 ⑵高 度 ①罐 体高 度 h0= H+ 2 h1+ h2 =10000+ 2 124060=12600 mm=12.6 m ②圆 筒高 度 H=10 m ⑶表面 积 ①圆 柱的 内表面 积 M1=DH=3.145 10 =157 m 2 ②罐的总表面积 M=210.74 m2 3，罐壁厚的设计 发酵罐在使用过程中，其内部承受一定的压力，如灭菌蒸汽压力，运转时的保压，搅拌时的震动及装液负荷等，同时考虑到各接管口的影响 罐体应有一定的强度。现取在过程中承受的最大压力 0.4Mpa(表压)作为设计压力。 ⑴罐圆柱体部分壁厚，可有下式计算 2PcDiPc 其中：Pc ：罐压 Di ：罐径 ：许用应力 ：焊缝系数 0 .45 0 0 01 3 .0 52...
