定襄县山田园食品加工有限公司—HACCP计划 版本： 修订次数： 第 次修订 共 32 页 第 1 页 目 录 0.1 颁布令 0.2 企业简介 0.3 术语 1. HACCP组织机构图 1.1 HACCP组织机构图（见表一） 2 HACCP小组成员及其分工（见表二） 3. 产品描述 3.1 产品描述（见表三） 3.2 识别和拟定用途 4. 工艺流程图 4.1 工艺流程图（见表四） 4.2 工艺说明（见表五） 5. 工艺流程图的现场确认 6. 危害分析（见表六） 7. 确定关键控制点 CCP（见表六） 8. 确定关键限值 9. 建立各 CCP监控程序 10. 建立纠偏行动 11. 建立验证程序 12. HACCP体系文件和记录控制程序 13. HACCP计划表（见表七） 定襄县山田园食品加工有限公司—HACCP计划 版本： 修订次数： 第 次修订 共 32 页 第 2 页 0.1 颁 布 令 我公司根据中华人民共和国国家质量监督检验总局第20号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、附件 2《出口食品生产企业卫生要求》和《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》的有关规定，建立了《危害分析与关键控制点（HACCP）》工作指导书、《卫生标准操作规范(SSOP)》和《良好操作规范（GMP）》的食品安全管理体系，现予颁布，自 2006年 4月 16日起实施，希我公司员工严格执行。 定襄县山田园食品加工有限公司 总经理： 2006年 4月 16日 定襄县山田园食品加工有限公司—HACCP计划 版本： 修订次数： 第 次修订 共 32 页 第 3 页 0.2 企业简介 公司位于山西省忻州市定襄县西霍村，占地面积50亩，建筑面积近万平方米，固定资产1200万元，建有一条标准化的速冻玉米穗生产线，年生产能力2000T，是忻州市最大的标准化速冻蔬菜生产企业。 公司现有1600T冷藏库一座，70T速冻库一座，1200平方米加工车间一个，并且配有化验室、锅炉房等辅助设施。 公司目前主要以生产速冻糯玉米穗和速冻芦笋为主，我公司原和中外各界朋友真诚合作，在双盈的基础上共谋发展。 公司地址：定襄县西霍村 电话： 0350----8794125 定襄县山田园食品加工有限公司—HACCP计划 版本： 修订次数： 第 次修订 共 32 页 第 4 页 0.3术语 HACCP：是危害分析与关键控制点的英文缩写,是一种简便、合理、科学专业性很强的食品安全质量控制体系，是迄今为止在国际上被广泛认可的食品安全生产中最有效、最科学的食品安全体系。 危害：指食品有可能引起各种疾病的污染，可能...
