1/7〃舌尖上的北京〃一北京美食攻略（吃货必备
）北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化精粹，皇家与市井味在此共存，不仅有名目繁多的京味儿传统小吃，更有独具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜
北京小吃历史悠久，在烹制方式上有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种做法，共计约有百余来种
京味小吃的代表有豆汁儿、酸梅汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝、北京烤鸭、涮羊肉、酱爆鸡丁、油爆肚仁、糟溜三白、黄炯鱼翅、贵妃鸡、三不粘、炸佛手卷都是耳熟能详的名菜
北京对于美食同样表现出了首都的宽容大度，既能承载宫廷菜肴的精美，也能包容卤煮豆汁儿的家常，广博天下美味，尽揽九州风情，无论是传说中的满汉全席，或是全国各地的特色美味，或是精致典雅的异国西餐，在北京总会占据自己的一席之地
下面来看下绘嘟美食为大家推荐的北京美食攻略吧，北京这么大，简直是吃货的天堂呢
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一、姚记炒肝店（鼓楼店）北京小吃绝对的老字号，北京人都知道〃要想吃炒肝，鼓楼一拐弯〃这句老话，说的就是姚记炒肝店
这家的炒肝荧汁厚厚的，蒜香浓郁，味道香浓，包子、卤煮也都不错
近年来姚记炒肝价格小涨，不过吃的人还是非常多的，建议避开高峰期，才能安心吃到地道的老北京美味
地址：北京市东城区鼓楼东大街 311 号（鼓楼湾东南角）推荐菜：蓑衣黄瓜冰豆浆豆汁黑加仑炒肝春卷炸酱面驴打滚小米粥豌豆黄芥末墩炸咯吱卤煮火烧糖卷果焦圈麻豆腐炒肝包子爆肚灌肠卤煮肉饼炸灌肠杏仁豆腐二、文宇奶酪店（南锣鼓巷店）南锣鼓巷早期最有名的几家店铺之一，不管什么时候去，都要排长队，动作慢了就卖完了
文宇奶酪胜在清透，入口很滑，〃口感冰凉，一到嘴里就散开了，还能吃出些淡淡2/7的酒酿味
双皮奶则要浓郁不少，品种也挺多
每天从 11 点开始营业，卖完即止，最早可能一两个小时内就卖完了，
