营养搭配与膳食平衡营养搭配与膳食平衡营养搭配与膳食平衡营养搭配与膳食平衡革命的本钱是身体革命的本钱是身体身体的本钱是营养身体的本钱是营养日常饮食九个误区日常饮食九个误区一、吃得好必定营养好。一、吃得好必定营养好。二、花钱买健康。二、花钱买健康。三、不吃脂、只吃油。三、不吃脂、只吃油。四、早餐吃少，晚餐补齐。四、早餐吃少，晚餐补齐。五、不吃鸡蛋。五、不吃鸡蛋。六、多吃蛋白、健美肌肉。六、多吃蛋白、健美肌肉。七、没有条件讲营养。七、没有条件讲营养。八、洋快餐营养又方便。八、洋快餐营养又方便。九、纯净水干净卫生又健康。九、纯净水干净卫生又健康。营养搭配与膳食平衡营养搭配与膳食平衡为了维持人体的正常新陈代谢，为了维持人体的正常新陈代谢，保持身体健康，必须通过正确的膳食为其保持身体健康，必须通过正确的膳食为其提供各种符合要求的营养素。任何偏食、提供各种符合要求的营养素。任何偏食、挑食等情况，都会影响到人体健康，因此，挑食等情况，都会影响到人体健康，因此，必须做到平衡膳食，合理营养。必须做到平衡膳食，合理营养。营养搭配与膳食平衡营养搭配与膳食平衡平衡膳食：又称合理膳食或健康膳食，是平衡膳食：又称合理膳食或健康膳食，是根据人体的营养需要，即为人体提供足够根据人体的营养需要，即为人体提供足够数量的热能和恰当比例的各类营养素，保数量的热能和恰当比例的各类营养素，保持人体新陈代谢供需平衡的需要，而通过持人体新陈代谢供需平衡的需要，而通过合理的膳食制度、合理的食谱编制以及合合理的膳食制度、合理的食谱编制以及合理的选料、加工、烹调等过程组成的符合理的选料、加工、烹调等过程组成的符合卫生要求、达到合理营养目的、品种多样卫生要求、达到合理营养目的、品种多样化的膳食。化的膳食。平衡膳食的要求平衡膳食的要求11、要有足够的热能、要有足够的热能22、适量的蛋白质、适量的蛋白质33、一定量的脂类、一定量的脂类44、充足的无机盐、充足的无机盐55、丰富的维生素、丰富的维生素66、适量的膳食纤维、适量的膳食纤维我国膳食结构的特点我国膳食结构的特点11、我国的膳食结构、我国的膳食结构我国目前的膳食结构属于以我国目前的膳食结构属于以植物性食品为主植物性食品为主，动物性食品为，动物性食品为辅的膳食类型。辅的膳食类型。22、优点、优点::1)1)植物性食物为主，动物性食物为辅，荤素搭配，各种营养植物性食物为主，动物性食物为辅，荤素搭配，各种营养素的比例对成年人较为适宜。素的比例对成年人较为适宜。2)2)膳食纤维含量丰富，故降低了肠道疾病的发生。膳食纤维含量丰富，故降低了肠道疾病的发生。33、缺点、缺点::1)1)动物性食物和豆类食物含量较低，蛋白质的质量较差。动物性食物和豆类食物含量较低，蛋白质的质量较差。2)2)一些不科学、不文明的饮食习惯依然存在，如酒消费过多、一些不科学、不文明的饮食习惯依然存在，如酒消费过多、油脂的使用较多、煎炸方法不合理等。油脂的使用较多、煎炸方法不合理等。3)3)食物消费的不平衡问题突出，营养过剩与营养不良并存状况食物消费的不平衡问题突出，营养过剩与营养不良并存状况有加剧趋势。有加剧趋势。营养不足及营养过剩性疾病营养不足及营养过剩性疾病一、由于猪肉食用量较大、油脂使用过度、一、由于猪肉食用量较大、油脂使用过度、盐使用量较大、膳食纤维摄取较少，导致盐使用量较大、膳食纤维摄取较少，导致我国三高型疾病较多。我国三高型疾病较多。二、某些维生素、无机盐的不足或缺乏导致二、某些维生素、无机盐的不足或缺乏导致某些人群存在某些人群存在营养不足型疾病营养不足型疾病。。日常饮食注意的问题日常饮食注意的问题11、、注意六大营养素的充分和均衡；注意六大营养素的充分和均衡；22、、注意食物的酸碱平衡；注意食物的酸碱平衡；33、、注意必须氨基酸和必须脂肪酸的含量注意必须氨基酸和必须脂肪酸的含量44、、注意膳食纤维的含量；注意膳食纤维的含量；55、烹饪加工中注意保护营养素；、烹饪加工中注意保护营养素；66、、膳食搭配膳食搭配合理膳食的措施合理膳食...
