果 胶 项目 可 行性研 究 报 告瑞士维基多公司二零零一年五月十九日目录第一章概论第二章拟建规模、产品方案与市场分析第三章生产工艺与设备清单第四章厂址选择与布局第五章公用工程第六章组织结构与人员结构第七章环境保护、消防与安全保卫第八章投资估算与经济评价第一章 概论一、概述瑞士维基多公司是地处中国苹果生产基地烟台地区的烟台源通果汁有限公司的控股公司， 在成功地进行了 5 年多的浓缩苹果汁生产经营、 取得良好的经济与社会效益的条件下， 为了进一步发挥烟台源通果汁有限公司的技术、管理与市场的固有优势， 提高现有企业资源的综合利用水平，决定在烟台经济技术开发区成立独资的 烟台东方果胶有限责任公司，利用果汁工厂的废料——苹果渣，生产果胶，实施“ 果渣综合利用项目 ”
二、项目提出的必要性和可行性果胶 [Pectin]是一种亲水性直链多糖类衍生物，在食品、印染、纺织、化妆品和医药行业应用领域十分广泛
用果胶作为乳化剂，增稠剂和稳定剂，可用来制作果冻、果酱、冰淇淋、巧克力等食品
在纺织工业中可以果胶代替淀粉，提高幅浆的稳定性和印染着色的牢度
在医药应用上， 果胶有降低血浆中的胆固醇，调整胃肠、防止肥胖、收敛解毒等功效
目前，美、德、日、丹麦及以色列等发达国家是果胶的主要产出国，并制订了产品质量标准
据山东省科学院生物所有关专家考证，世界上果胶生产量约2
5 万吨，而年需求量约为3 万吨，其中作为增稠剂用于食品行业的约占总量的60%以上
世界上各国厂家的果胶生产均以废渣综合利用为主渠道，没有专业的生产企业
其生产技术均采取“水解萃取”工艺和自动化水洗、干燥无菌处理技术
我国自 70 年代开始推广发展果胶生产技术
现有的生产企业规模都较小，且在产品质量上与国外企业相比也有较大差距，其主要表现在果胶外观色泽较深，内在质量上胶凝度低（半年保质期内胶凝度可下降5%以上），为此，为加大果胶生产产品
