下载后可任意编辑【西藏民族传统美食大观】世界各民族神话大观【西藏民族传统美食大观】世界各民族神话大观 西藏的传统民族饮食是藏餐，最具有代表性的烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。藏餐的传统民族口味讲究清淡、平和。许多美食菜肴除了盐巴和葱、蒜，不放任何辛辣的调料，体现了我国藏族饮食文化返璞归真的时代潮流。 糌粑糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑名字听起来新奇 ，实际上就是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细，不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。糌粑的制作方法是用精制的青稞炒面粉，加酥油，以茶汁混合，揉成面团食用（是城里人的吃法）。但比较困难的地方只用清茶汁（砖茶加盐）加青稞面。 酥油茶酥油茶是藏族的主要饮料。它的做法是，把砖茶（加少许土硷）熬成很浓的茶汁，倒入一个长约 1 m、直径 10 cm 的木质桶内，加上盐巴和酥油，用一种活塞似的棍轴在桶内上下冲击，使水、油交融即成。非常好客的藏民用酥油茶来招待贵客，此时客人不能谢绝，否则藏民会认为您非常失礼。并且在西藏，有可能的话最好尽量多喝酥油茶，因为它是最好的营养和热量补充剂，而且易消化，耐饿解渴，甚至可以治疗感冒和初到高原的不适反应。 甜茶用新奇牛奶，加上红茶汁和糖制作而成。 青稞酒青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜爱喝 ，是喜庆过节必备之饮料。青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，2~3 天之后，加入清水盖上盖子，隔 1~2 天后便成青稞酒了。 青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，她们穿着最华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。 1下载后可任意编辑 安多面片 “安多”是藏语，指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族，喜爱吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。 奶品最普遍的是酸奶子和奶渣两种。酸奶子又有两种：一种是奶酪，藏语叫“达雪”，是用提炼过酥油的奶制作的；另一种是没提过酥油的牛奶作的，藏语称“俄雪”。酸奶子是牛奶经过糖化作用以后的食品，营养更为丰富，也较易消化，适合老人和小孩吃...
