下载后可任意编辑保健美味看魔芋_魔芋保健美味看魔芋_魔芋 魔芋古时称茄葫，又名茄头、鬼头、鬼芋，天南星科多年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中记载；出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种类植。据《竹溪县志》记载，本县种植始于明成化年间，已有500 多年历史。而今也有称魔芋为磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆大南星等。魔芋是一种低热量、高纤维紊的传统食品。近年来，魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”和”胃肠清道夫”。20 世纪 50 年代印度学者 K．N．Chhibber 和 R．R．Chaudhurg 说：“假如说存在着一种尚未引起人们足够重视的作物，那就是魔芋。” 魔芋含有独特的营养。据分析，每 100g 魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达 50g，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每 100g 魔芋精粉中含蛋白质1．64g，脂肪 0．004g，磷 57mg,铁 4．06rog,锌 123mg，锰 0．2 mg，铬 0,25 mg，铜 0．08 mg，葡萄甘露聚糖 79．37mg。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大、黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏负担；又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品。 魔芋食品的主要有效成分使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能。同时，因它不能被人们的唾液及胰淀粉酶水解而消化吸收，所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。以下9 点是魔芋特有的保健功能： 排毒：其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。 减肥：热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而获得理想的减肥效果。(我国体育界和香港各界人1下载后可任意编辑士对此点十分推崇)。 通便：所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔疮效果立竿见影(在日本有“肠道清道夫或铁扫耙”之美誉)。 洁胃：大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆囊中的滞留时间，有效地保护胃黏膜，清洁胃壁。 疾病防治：天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动...
