下载后可任意编辑保健美味看魔芋_魔芋保健美味看魔芋_魔芋 魔芋古时称茄葫，又名茄头、鬼头、鬼芋，天南星科多年生草本植物
李时珍在《本草纲目》中记载；出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种类植
据《竹溪县志》记载，本县种植始于明成化年间，已有500 多年历史
而今也有称魔芋为磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆大南星等
魔芋是一种低热量、高纤维紊的传统食品
近年来，魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”和”胃肠清道夫”
20 世纪 50 年代印度学者 K．N．Chhibber 和 R．R．Chaudhurg 说：“假如说存在着一种尚未引起人们足够重视的作物，那就是魔芋
” 魔芋含有独特的营养
据分析，每 100g 魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达 50g，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等
每 100g 魔芋精粉中含蛋白质1．64g，脂肪 0．004g，磷 57mg,铁 4．06rog,锌 123mg，锰 0．2 mg，铬 0,25 mg，铜 0．08 mg，葡萄甘露聚糖 79．37mg
魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大、黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏负担；又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品
魔芋食品的主要有效成分使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能
同时，因它不能被人们的唾液及胰淀粉酶水解而消化吸收，所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效
以下9 点是魔芋特有的保健功能： 排毒：其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率
