幼儿园膳食工作计划安排4 篇 3—6 岁幼儿处于生长发育的关键时期时期，其生长发育的特点是新陈代谢旺盛，身高增长速度大于体重增长的速度，神经系统发育迅速，脑的重量已接近成人，对蛋白质、钙的需求较高。随着幼儿年龄的增长，运动量不断增加，热量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保证幼儿健康成长的基础。 营养不足可导致生长育迟缓，如体重不增，消瘦，佝偻病，贫血等。而过量的营养则可导致幼儿肥胖，反应慢，动作协调性差，心脏病和糖尿病的患病率增加。所以我园将幼儿膳食工作作为一项最重要工作内容来抓。 1.选择含有优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、肝脏、豆类及制品等； 2.选择含多种维 生素 ，粗 纤 维 和含有丰 富 无 机 盐 的食品，如新鲜 的蔬 菜 、水 果 等。 3.选择供给 幼儿热能 的食品： 主 要有谷 （ 粮 食） ，油 类、白糖等。 4.选择调味品，包括食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、和大蒜、烹调出的菜肴具备色、香、味的要求、它能刺激幼儿增加食欲。 要做到各种营养素之间，所占比例科学合理，适合学龄前幼儿的饮食需求。三大营养素所给的热量，各占总热量的百分比为：蛋白质占 12－15%。脂肪占 20－30%，碳水化合物占 50－60%。每餐热量的合理分配，分别为：早餐占 20%，早点占 10%，午餐占 30%,午点占10%,晚餐占 30%。 幼儿期正处于长牙与换牙时期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狭窄，粘膜薄嫩，昂于损伤，胃的叶蠕动能力较弱，所在膳食安排调配时，不仅要考虑营养丰富的食物，而且必须注意以细、软、烂易于消化、便于咀嚼的食物为宜。 幼儿期的心里特点：性情活泼，好奇心较强，该时期的幼儿愈来愈喜欢 形 式 多 样 化的食品，所以在调配膳食计 划 时，我 们 一 定 设 法安排好，主 要在烹调技 术 和花 样 翻 新 上 去 满 足 幼儿的心里要求，使 幼儿产 生 新 奇感 ，以增加幼儿食欲。 ㈠ 成立 伙 食管理小 组 ，每月 定 期开 会 ，研 究 伙 食问 题 ，并 做好记 录 。 ㈡伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。每月公布伙食帐目。 ㈢根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。 ㈣配制食品原则是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。 ㈤工作人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。 ㈥准确...
