下载后可任意编辑四川省餐饮企业社会责任履行现状及对策讨论四川省餐饮企业社会责任履行现状及对策讨论 项目基金：本文为四川川菜进展讨论中心项目《餐饮企业履行社会责任的理论与实证讨论——以四川省餐饮企业为例》的阶段性成果之一。 摘要：中国作为饮食大国，餐饮文化丰富多彩。四川餐饮业以其独特的文化特色在中国餐饮行业占据重要地位。民以食为天，餐饮业的社会责任问题显得尤为重要。伴随着餐饮行业的不断进展，劳工保护、食品安全、环境保护等问题越发突出，可以看到的是餐饮企业对履行社会责任意识的缺乏。因此，为促进餐饮行业和谐稳定进展，社会进步，需要经营者树立正确道德观、社会公众积极参加、政府加强立法与监督，共同构建有行业特色的社会责任评价体系，促进四川餐饮行业企业战略地、系统地履行社会责任，推动四川餐饮行业进入绿色持续进展新阶段。 关键词： 四川省 餐饮企业 社会责任 一、绪论 （一）讨论的背景 根据国家统计局 8 月 14 日最新发布数据显示，20XX 年 7 月，全国餐饮收入3343 亿元，同比增长 9.4%；限额以上单位餐饮收入 764 亿元，同比增长6.0%。20XX 年 1-7 月，全国餐饮收入 22800 亿元，同比增长 9.8%；限额以上单位餐饮收入 5146 亿元，同比增长 7.0%。从《20XX 年中国餐饮业年度报告》来看，四川省餐饮收入排全国餐饮收入第六。在 20XX 年，全国餐饮收入 35799 亿元，同比增长 10.8%；四川省 20XX 年餐饮消费额为 2214 亿元，同比增长13.2%。 根据《20XX 四川年统计年鉴》显示，20XX 年四川省第三产业生产总值占比45.4%，第三产业总产值 14831.69 亿元，居民消费总支出 13192.66 亿元。20XX年四川省居民人均总消费支出 20XX0 元，而在食品支出上就占 7118 元。由此可见，四川餐饮行业总体进展态势良好。但是，整个行业目前仍存在对餐饮业劳动服务者的尊重与保障问题、食品安全问题、环境保护问题、违反行业行规问1下载后可任意编辑题、消极履行义务问题等，这些问题严重影响了行业未来的健康进展。 （二）讨论方法与思路 通过问卷调查、深度访谈、文献综述法等收集所需的一手资料，对餐饮企业的特点、经营环境以及企业对企业社会责任的认知、履行情况、存在问题及原因等进行讨论，为企业提供解决对策建议。 （三）国内外讨论现状 1.国外讨论状况 “企业社会责任”一词是英国学者欧利文·谢尔顿 1924 年提出，上个世纪50 年代是社会责任时代的...
