水吧食品安全管理制度一、 水吧员仪容标准1. 上班时间必须穿标准的公装，干净且平整。2. 名牌佩戴在左胸并且能清楚的识别。3. 头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上。女性头发太长应束起，男性头发前发不可过耳，后发不可过领。4. 指甲须修剪整齐，并保持清洁，不可涂指甲油。5. 女性化妆须适宜（化淡妆） ，在食品制作区域不可佩戴任何首饰。6. 在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，）都必须洗手消毒。7. 如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病，会直接影响工作伙伴及顾客健康，商务中心主管有权要求该员工暂不上上班，待恢复后再上班。8. 服务员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触品。二、水吧员服务意识要求1、保持微笑服务，动作自然优雅。2、主动为业主、会员、本公司员工提供服务。3、快速准确的把客人的需要送到客人手中。4、在提供服务时使用礼貌用语，如“您好” “先生”“请您稍等”等。5、目光注视顾客，表示尊重。6、确认完全了解顾客的问题。7、肢体语言表达我们对问题的关心。三、水吧员职责1、负责水吧营业前各项准备工作，确保吧台正常营业；2、按规范和服务程序向客人提供酒水服务；3、负责水吧台内的整洁卫生；4、协助库房进行销售盘点工作，做好销售记录；5、负责水吧内各类服务用品的申领和管理。6、对水吧的设备、商品表面进行清洁，并摆放整齐。7、对销售的商品、领导使用的商品及时登记， 做好水吧销售台账，以便财务部门审查。8、水吧员在每天上下班时清点水吧物品，与接班人员做交接。9、对水吧设备的日常维护，清洁。四、水吧的卫生要求1、水吧台面：台面整洁、干净、无污渍、无油渍。除水吧用品外不能出现不属于水吧的东西（如员工私人物品、衣服、充电器、零食等）。票据、钥匙、台面的小型设备（微波炉、收钱柜、饮水机等）摆放整齐。2、水吧柜子每周对柜内进行清理，确保干净无灰尘、无污渍。水吧柜子内物品按分类摆放整齐。水吧柜子内做好防潮、放热、放虫。3、展柜展柜上无灰尘，无污渍。展柜上商品、食品、冲剂饮品摆放整齐，朝向相同，表面无灰尘。展柜上装饰物定期清理，如有破损在填写物品报损表后及时更换。展柜上的器具在没有使用的情况下每两天清洁一次。展柜上方的储物柜内物品按类别整齐摆放。展柜左下方的功放设备， 表面干净无灰尘，设备连接线摆放有条理性...
