餐饮空间设计Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield.1人流路线Pleaseputyourtexthere2功能分析Pleaseputyourtexthere3风格主题Pleaseputyourtexthere目录人流路线Addyourtexthereandwritedownyourideashere.Addyourtexthereandwritedownyourideashere.01顾客路线顾客路线图服务路线服务路线功能分析Addyourtexthereandwritedownyourideashere.Addyourtexthereandwritedownyourideashere.02活动功能门厅是餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅的过渡空间，也是留给顾客的第一印象的场所。因此，门厅装饰的比较华丽。用餐功能区用餐功能区是餐饮空间的重点功能区，是餐饮空间的经营主体区，包括餐厅的室内尺度、功能的分布规划。其中室内家具大多都采用比较偏现代简约风格的家具，整体比较舒适，是本餐厅的重点。在用餐功能区分为散客和团体用餐席有2~4人/桌，4~6人/桌、6~10人/桌。制作功能区制作功能区的主要设备有消毒柜、菜板台、冰柜、点心机、抽油烟机、库房货架、开水器、炉具、餐车、餐具等。厨房的面积与营业面积比为3：7左右为佳。制作流程是：采购进货一仓库存储一粗加工一精加工一烹煮加工一明档加工一上盘包装一备餐间—用餐桌面。厨房的各加工间应有较好的通风和排气设备。厨房为单层，采用气窗式自然排风。厨房各加工间的地面均采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑和易清洁的材料，并应处理好地面排水问题，同时墙面、工作台、水池等设施的表面均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。主题风格Addyourtexthereandwritedownyourideashere.Addyourtexthereandwritedownyourideashere.03现代简约现代简约餐厅设计中可以让用餐者感受到简约的魅力，“简约但并不简单的装饰风格”。当疲惫的身心对家的依恋越发强烈，人们想要的是轻松、自由的环境，“现代简约风格”自然就成为现代简约餐厅设计的一种风尚。注重大小色块问的组合，地域性的后期配饰融入设计风格之中现代简约餐厅设计重要的就是就餐环境的营造，实际风格要与整个餐厅空间设计风格一致协调。就餐环境的色彩设耸，对人们的就餐心理影响很大。一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅环境的色彩也能影响人的食欲。定位定位包含年轻、时尚、爱情、艺术、音乐等元素。餐饮特色以西餐为主，中餐为辅，菜系大多以清淡为主。同时也将音乐融入菜品进行推广。现代餐厅墙面简约餐厅墙面的设计采用有艺术效果的与个性展现的装饰画，营造出一种轻松活泼、温馨自然的环境，满足家人来到餐厅的团聚所需。现代餐厅地面本餐厅突出是实用和美化两方面功能，地面具有特殊性，更注重的是实用，便于清理。选择了大理石板进行铺贴，防水防油效果良好，同时也与吊顶相呼应。吊顶餐厅吊顶采用对称手法，达到视觉上的舒适感。餐桌位置以吊顶为中心，营造餐厅整个环境的氛围，突出餐厅主题。现代餐厅汇报完毕谢谢观看Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield.汇报人：王悦
