《家禽生产技术》教案 （适用专业：畜牧兽医） 主讲教师：王俊峰 2012 年2 月 课题：第1章绪论 教学目的：介绍现代养鸡业的特点、现状及发展趋势、现代养鸡业的组成
教学重点和难点：现代养鸡业的特点，现代家禽业的组成
教学方法：讲述 授课内容： 一、主要介绍现代养鸡业的特点及未来的发展趋势
现代家禽生产的概念家禽：家禽是指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类提供大量的肉、蛋等产品的鸟类，主要包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等
其中鸡、鸭和鹌鹑分化出蛋用和肉用两种类型，其余的家禽均为肉用动物
鸭和鹅合称为水禽
主要特点：家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、生产周期短、适应密集饲养等特点，能以较低的成本生产出营养丰富的蛋肉产品
现代家禽业：人类饲养家禽的历史悠久，在我国就有 5000年以上的历史
在一个很长的历史时期内，家禽业主要是农家副业，即一家一户自繁自养、产品自给为主的生产方式
现代家禽业主要是从 20世纪 40年代开始，各主要发达国家从养鸡业开始向现代生产体系过渡，带动了整个家禽生产的现代化，至今已发展出高度工业化的蛋鸡业、肉鸡业和肉鸭业
现代家禽业可概括为： （1）以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个技术环节； （2）用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产； （3）实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会化； （4）合理利用家禽的种质资源和饲料资源； （5）建立合理的家禽生产结构和生态系统； （6）不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率； （7）使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标
现代家禽业的支柱 1、良种繁育体系：现代家禽生产需要有高产、优质、高效、专门化、规格化的优良品种，而原始标准品种就很难适应这一需要
因此，在现代家禽生产中利用家禽品种的丰富资源，在现代遗传育种理论指导下培育出各种优秀的商
