《家禽生产技术》教案 （适用专业：畜牧兽医） 主讲教师：王俊峰 2012 年2 月 课题：第1章绪论 教学目的：介绍现代养鸡业的特点、现状及发展趋势、现代养鸡业的组成。 教学重点和难点：现代养鸡业的特点，现代家禽业的组成。 教学方法：讲述 授课内容： 一、主要介绍现代养鸡业的特点及未来的发展趋势。 现代家禽生产的概念家禽：家禽是指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类提供大量的肉、蛋等产品的鸟类，主要包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等。其中鸡、鸭和鹌鹑分化出蛋用和肉用两种类型，其余的家禽均为肉用动物。鸭和鹅合称为水禽。主要特点：家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、生产周期短、适应密集饲养等特点，能以较低的成本生产出营养丰富的蛋肉产品。现代家禽业：人类饲养家禽的历史悠久，在我国就有 5000年以上的历史。在一个很长的历史时期内，家禽业主要是农家副业，即一家一户自繁自养、产品自给为主的生产方式。现代家禽业主要是从 20世纪 40年代开始，各主要发达国家从养鸡业开始向现代生产体系过渡，带动了整个家禽生产的现代化，至今已发展出高度工业化的蛋鸡业、肉鸡业和肉鸭业。 现代家禽业可概括为： （1）以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个技术环节； （2）用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产； （3）实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会化； （4）合理利用家禽的种质资源和饲料资源； （5）建立合理的家禽生产结构和生态系统； （6）不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率； （7）使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标。 现代家禽业的支柱 1、良种繁育体系：现代家禽生产需要有高产、优质、高效、专门化、规格化的优良品种，而原始标准品种就很难适应这一需要。因此，在现代家禽生产中利用家禽品种的丰富资源，在现代遗传育种理论指导下培育出各种优秀的商业杂交配套系。优良品种通过合理、配套的良种繁育体系，按照曾祖代、祖代、父母代的层次，将优良品种扩散到广大的商品生产场，用于大规模的家禽生产，为现代家禽业奠定了重要的基础。 2、饲料工业体系：饲料是生产禽产品的主要原料。高产家禽品种必须要在满足各种营养需要后才能将遗传潜力发挥出来。在完全舍饲的条件下，家禽所需要的营养物质必须全部由人们以饲料的形式供给。因此，要对不同种类和不同生理状态下家禽的营养需要进行科学的研究，形成...
