油脂检验报告模板篇一：大豆油检验报告样本模板邢台裕丰油脂有限公司产 品 出 厂 检 验 报 告编号№负责人：（盖章）检验员：篇二：油脂检测第二节油脂搀假的识别当前猪肉价格达到历史最高水平，玉米油、豆油的价格也涨价 100%以上。饲料用油脂非常紧张， 掺假掺杂现象突出。1、饲料用油脂掺假掺杂表现为：掺潲水油造成油脂被过度氧化，影响适口性，引起动物拉稀。加碱调酸价，造成油脂皂化，油脂皂化率下降，而皂化的油脂是不能被动物利用的。掺矿物油、生物柴油（脂肪酸甲酯）、石蜡油，以假充真 ，谋取暴利。石油醚（乙醚）不溶物高（≥5%）（5）含水分高，水分测定值不真实。2、饲料用油脂质量评价的难点及目前面临的问题是：如何检测油的过度氧化？传统的衡量指标- 过氧化值已证实不再能用，因为它反映的是油脂最初阶段的氧化程度，当氧化到一定程度，特别是过度氧化后此值反而下降。酸价也因搀假者加碱而失去了原来的衡量油脂水解程度的意义。油脂加碱后由于皂化而造成的利用率下降，用什么指标来衡量？含皂量？皂化率？理论皂化值应怎样估测（因为饲料用油脂，尤其是猪油是混合油，无文献皂化值可参考）3、目前我们确定的饲料用油脂质控要点为：感观：不应有酸败气味，应呈半透明状，有此种油脂固有的气味。TBA 值：反映被氧化的程度,TBA 应≤ 5ppm（测定方法见附 1）。皂化率：合理评价油的能量，皂化率≥98%（96%）测定方法见附2）。也可测定其含皂量，其值应很低（测定方法见附3）。酸价：仍有一定参考意义，酸价≤5mgKOH/g（测定方法见第三章）。矿物油：不得检出，定性检测（检验方法见附4）。石油醚（乙醚）不溶物：≤1% （检验方法见附5）。生物柴油：不得检出（检验方法见附6）。水 分：静止放水（12t 油静止数小时放出600kg 的水）附 1 油脂 TBA值的测定方法1、原理油脂受到光、热、空气中氧的作用，发生酸败反应，分解出醛、酸之类的化合物。丙二醛就是分解产物的一种，它能与 TBA（硫代巴比妥酸） 作用生成粉红色化合物，在 532nm波长处有吸收高峰，利用此性质即能测出丙二醛含量，从而推导出油脂酸败的程度。2、试剂氯仿（分析纯）、三氯乙酸混合液（准确称取分析纯三氯乙酸及，用水溶解，稀释至 100ml）、/L 硫代巴比妥酸 （TBA）溶液 [ 准确称取溶于水中， 并稀释至 100ml（如 TBA不易溶解，可加热至全溶澄清），然后稀释至100ml] 、丙二醛标准溶液（称取， 1，3，3- 四乙氧基丙烷，溶解...
