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节食吧想长寿
节食吧 袁越 你想长寿吗
那就节食吧，这是迄今为止唯一被证明有效的延寿之法
这 里 所 说 的 节 食 ， 科 学 术 语 叫 作 “ 卡 路 里 限 制 ” （ Caloric Restriction），即在保证营养充分的前提下，适当减少卡路里的摄取量
但是，食物是人类获得满足感的重要途径，整天饿肚子肯定会让人不爽，没几个人能够长期坚持下去，于是有不少科学家试图搞清节食的作用机理，以便能发明出一种药物，能够模仿节食的效果，让人不必挨饿就能长寿
问题在于，节食所导致的生理变化异常复杂，不同的组织和细胞类型对于节食的反应很可能各不相同，讨论难度很大
高通量单细胞转录组测序技术的出现，为解决这个问题提供了一种可能性
这项技术能够让科学家们同时讨论多个细胞内的基因组状况，便于比较同类细胞在不同条件下的基因活性变化，从中找到最合适的药物靶点
著名的美国索克讨论所（Salk Institute）讨论员胡安·贝尔蒙特（Juan Belmonte）博士是这方面的先驱人物，他培育的很多学生如今都已是各大讨论机构的骨干，其中就包括中科院动物讨论所的刘光慧教授和曲静教授，以及中科院基因组讨论所的张维绮教授
这几位科学家通力合作，在 20XX 年 2 月 27日出版的《细胞》（Cell）杂志上发表了一篇重磅论文，首次在细胞和分子水平上揭示了节食长寿的机理
因为在人类志愿者身上进行这种实验难度太大，讨论人员选择了和人类比较相似的大鼠
节食组大鼠从 18 个月起开始节食，每天只供应相当于平常 70%的食物，一直持续到 27 個月为止
换算成人类时间的话，这就相当于一个人从50 岁开始每天只吃七分饱，一直坚持到 70 岁
对比组则正常喂食，让它们如预期的那样逐渐衰老
实验结束后，讨论人员首先分析了不同组织内细胞成分的变化，发现对比组有 57%的细胞成分
