下载后可任意编辑构筑食品安全和风险防范的严密防线构筑食品安全和风险防范的严密防线 食品质量安全及其风险防范问题，是一个世界难题和课题。曾几何时，西方国家也深为食品质量安全和风险防范问题所困扰。即使到现在，恶性食品质量事件仍不时发生。痛定思痛，西方经济发达国家逐步建立起严格的食品质量监控和风险防范制度和法规，构建起严密的道道“防线”，值得我国借鉴。进入社会经济转型和国民经济高速进展阶段的中国，处于食品安全事件的高发期，构筑食品安全和风险防范的严密防线具有极大必要性和迫切性。 一、正视现实，我国食品安全问题到了警省和警戒的地步了 1.食品安全问题，令人触目惊心。一是问题多，品种多。由于部分食品企业环境恶劣，致使我国食品安全中最突出的问题是遭受污染。特别是致病性微生物污染食品，导致百姓食源性疾病频发，包括食物中毒。此外，化学性污染也不容忽视。据相关部门的可靠资料，20XX 年，我国食品违法案件高达 7.69 万件，移交司法部门的严重事件就多达 258 件。二是范围广，危害广。我国食用农产品污染严重，重金属、农药等化学品残留量大大超标，影响几乎是无处不在。此外，像牛奶及奶粉、猪肉及肉制品、馒头等，都是民生日常生活品，所出事件轻则遍及数省、市，重则波及全国，给广阔百姓，尤其是儿童健康酿成严重损害，甚至于身体致残。三是技术性强，隐密性强。迄今发生的恶性食品事件多是化学合成品惹的“祸”，制造这些产品需要高科技和专业技术知识，一些“知名企业花重金包装”，蒙蔽社会，致使消费者一般无法识别，受其害还不知情。四是多涉及名企业，大企业。三聚氰胺、瘦肉精、有毒奶粉、染色馒头等严重恶性食品事件，都是出现在“三鹿”、“双汇”这样的知名龙头企业，而“染色馒头”堂而皇之地多年登入知名连锁超市“联华”和“华联”。五是过期食品回炉再制作、再上市。例如，过期的火腿肠、染色馒头等，都有回炉再上市的现象。以过期染色馒头为例，回收后经过浸泡、掺入面粉、搅拌后，又制作成馒头，加上漂亮的包装袋，再次登入知名超市的货架。六是食品安全犯罪案件显增，与监管者渎职相伴而生。20XX 年，全国法院审结食品犯罪1下载后可任意编辑案件 84 件，生效判决 84 人；20XX 年，审结食品犯罪案件 148 件，生效判决 208人；20XX 年，审结食品犯罪案件 119 件，生效判决 162 人。20XX 年比 20XX 年增长 41.67%，这反映出我国食品安全监管体制和机制存在严...
