产品溯源管理体系文件

菏泽裕鲁西达食品有限公司 农产品质量可追溯体系文件 产品溯源管理体系 1 、 管理目的 确保能对产品从栽培到加工出货全过程实行追踪管理和监控，保证产品的可追溯性有效适宜。 2 、 适用范围 本规程适用于公司生产及销售的产品的追踪溯源管理。 3 、 管理职责 3 、1 原料基地管理部负责基地的选择、管理、采收及运输和原料采购的追踪溯源管理 3 、2 生产部负责产品加工过程中的追踪溯源管理。 3 、3 储运部负责产品贮藏过程中和包装物的追踪溯源管理。 3 、4 业务部负责产品销售、运输、储存过程中的追踪溯源管理。 3 、5 品管部负责产品从采收、加工、贮藏、运输发货整个过程中的品质检验与检测及追踪溯源管理。 4 、 工作程序 4 、1 产品追踪溯源图示 4 .2 产品的追踪溯源管理 4 ．2 ．1 原料的追踪溯源 4 ．2 ．1 基地的选择、编号 植保员按照 GLOBALG.A.P基地规范要求对基地现场进行考察，并取样进行农药残留与重金属的检测，经风险评估与检测合格后，与土地使用者签订“土地租赁合同”，明确双方权利和义务，制作“基地平面图”及“基地编号”等。 4 ．2 ．2 农药、化肥的采购、使用与登记。 4 ．2 ．2 ．1 基地农药、化肥使用由公司统一采购、发放使用。必须符合进口国 以及中国检验检疫部门的规定。 4 ．2 ．2 ．2 农药、化肥由有资质厂家供应，基地建立专门的农资保管仓库，专门人员负责管理，作物使用时必须做好使用记录，详细记载供应厂家、生产日期、出入库日期、数量、用药作物名称基地位置等，以便追溯。 4 ．2 ．3 基地管理 4 ．2 ．3 ．1 化肥管理以地块为单位，按管理规程要求详细填写肥料收、发、存 记录。包括肥料的名称、生产厂家、主要成分、施肥时间、、使用量及使用方法。 4 ．2 ．3 ．2 农药管理以地块作为单位，按管理规程要求详细填写农药收、发、 基地编号 栽培管理 半成品检验 包装检验 客 户 消 费装柜发货检验 成品检验 入库检验 车间验收 原料检验 原料入库 菏泽裕鲁西达食品有限公司 农产品质量可追溯体系文件 存记录。包括农药的名称、生产厂家、主要成分、施肥时间、使用量及使用方法。 4 ．3 加工过程控制 4．3．1 原料收获时，基地管理人员按基地编号填写原料采收记录表，并传递给 加工厂。原料经检验合格验收入库并做好记录，要按基地编号、批次分别堆放，标签要注明品名、批次、进厂时间和数量等。 4...