人体的七大营养素 我 们 的 人 体 就 象 一 个 高 楼 大 厦 ， 是 一 个 伟 大 的 工 程 。 例 如 一 座 大 楼 由 水 泥 、 沙 子 、 钢筋 、 砖 块 等 组 成 ， 那 为 什 么 有 的 楼 很 结 实 有 的 楼 却 成 为 豆 腐 渣 工 程 ， 就 因 为 原 料 相 同 但 原 料的 质 量 却 不 一 样 。 就 想 我 们 人 体 都 由 骨 头 、 肉 、 血 、 皮 肤 等 组 成 但 每 个 人 的 体 质 都 不 一 样 。我 们 的 人 体 基 本 上 由 七 大 营 养 素 组 成 ， 就 是 水 、 蛋 白 质 、 矿 物 质 、 维 生 素 、 脂 肪 、 碳 水 化 合物 及 纤 维 素 等 七 种 。 人 体 所 有 的 病 变 都 由 这 七 种 营 养 素 的 不 同 比 例 造 成 的 ， 如 果 我 们 把 握 好他 们 的 比 例 就 可 以 减 少 疾 病 的 发 生 。下 面 我 们 就 谈 谈 这 七 种 营 养 素 在 人 体 的 作 用 及 在 人 体 的比 例 。 一 、 水 水 是 生 命 的 源 泉 。 人 对 水 的 需 要 仅 次 于 氧 气 。 人 如 果 不 摄 入 某 一 种 维 生 素 或 矿 物 质 ，也 许 还 能继绩活几周或 带病 活上 若干年， 但 人 如 果 没有 水 ， 却 只能活几天。 由 此可 见， 水 对人 的 生 存是 多么 重要 。 水 是 一 切生 命 必需 的 物 质 。 尽管它常常不 被认为 是 营 养 素 之列， 但 鉴于 它在 生 命 活动中的 重要 功能， 且作 为 饮食中的 基 本 成 分， 必须从饮食中获得， 故也 常被当作 一 种 营 养 素 看待。 一 、 水 的 分布及 来源 水 是 人 体 中含量 最多的 成 分。 成 年男子 含水 量 约为 体 重的60%， 女子 为50-55%。 体 内含水 量 与年龄和性别有 关， 年龄越小， 含水 量 越多。 由 此看来， 《红楼 梦》中贾宝玉说“女人 是 水 做的 骨 肉 ”并不 确切。 体 内水 的 来源 包括饮水 、 食物 中的 水 、 内生 水 三大 部分。 通常每 人 每 日饮水 约1200 毫升， 食物 中含水 约1000 毫升， 内生 水 约300 毫升。 内生 水 主要 来源 于...
