经典资料， WORD 文档，可编辑修改，欢迎下载交流。经典资料， WORD 文档，可编辑修改，欢迎下载交流。1 精品汇编资料浙江 XX 餐饮公司运营管理手册经典资料， WORD 文档，可编辑修改，欢迎下载交流。经典资料， WORD 文档，可编辑修改，欢迎下载交流。2 徽标浙江鼎望记餐饮管理有限公司文件编码： WZ-CY-20141127 内容：运营管理手册制定：批准：分发范围：生效日期：徽标运营管理手册WZ-CY-20140815浙江鼎望记餐饮管理有限公司二 0 一四年十一月二十日经典资料， WORD 文档，可编辑修改，欢迎下载交流。经典资料， WORD 文档，可编辑修改，欢迎下载交流。3 浙江鼎望记餐饮管理有限公司文件编码： WZ-CY-20141127 内容：运营管理手册制定：人事部批准：分发范围：制定日期： 2014 年 11 月 27 日运营管理手册第一章公司企业文化第二章公司组织机构第三章人事制度1、招聘流程2、各部门岗位职责3、考勤制度4、薪酬制度5、入职流程6、离职流程7、试用期考核标准8、奖惩制度9、员工配发个人物品管理规定第四章行政制度1、办公室管理制度2、档案管理制度3、办公用品管理制度4、印章使用管理制度5、证照管理制度6、出入门管理制度7、车辆管理制度8、公司呈文管理规定第五章餐厅管理制度1、前厅物资管理制度2、前厅服务操作流程3、收银操作流程4、卫生清洁流程5、开市流程6、闭市流程7、食品库房管理制度8、操作人员仪容仪表要求经典资料， WORD 文档，可编辑修改，欢迎下载交流。经典资料， WORD 文档，可编辑修改，欢迎下载交流。4 9、餐（用）具洗涤、消毒管理制度10、预防食品中毒制度11、食品卫生综合检查制度12、烹调加工管理制度13、食品添加剂使用管理制度14、粗加工管理制度15、餐厅卫生管理制度16、配餐间卫生管理制度17、面食制作管理制度18、食品留样制度19、食品用设备、设施管理制度20、消费者投诉处理管理制度21、食品中毒事件应急预案22、前厅设备管理规定23、厨房设备管理规定24、对讲机使用管理制度第六章 财务管理制度1、财务借款及核销管理办法2、会计核算管理办法3、成本核算管理办法4、现金及流动资金管理办法5、收取支票管理办法6、盘点管理办法7、出入库管理办法8、固定资产管理办法9、原材料及其他物品采购管理办法10、报损、报废管理规定11、厨房成本控制和管理12、仓库管理制度第七章 生产管理制度1、产品配送管理制度2、物料采购管理制度第八章 门店选址要求第九章 门店装修设计要求...
