热带水果“奇香”录

下载后可任意编辑热带水果“奇香”录热带水果“奇香”录 游星 榴莲飘香时 榴莲大概算得上最有名气的热带水果之一。这种长相奇特、气味古怪的水果不但制霸了南国的水果市场，还在被苹果、梨子和香蕉这些传统水果统治的北方市场上逐渐崭露头角。有网站做过调查，榴莲、螺蛳粉和臭豆腐这几样“臭”名远扬的食品成功俘获了当代年轻人的味蕾。尽管榴莲的价格并不算亲民，这批年轻的“逐臭之徒”们还是将其列入了日常采购清单，可见“热带水果之王”的魅力之大。 榴莲又名韶子或麝香猫果，原产于马来西亚，相传郑和下西洋时无意中发现这种外壳坚硬、长有密刺的水果。剖开之后，果肉黏稠多汁，软烂香甜，将其随口命名为“流连”，后来传为“榴莲”。如今东南亚地区的榴莲以泰国最为著名，我国从上世纪五十年代引入榴莲，现在广东、广西、云南和海南以及中国台湾等地都有栽培。 榴莲的果肉绵软甘甜，吃起来有种即将融化的冰淇淋般的口感，但由于气味实在古怪，让不少受不了怪味的食客闻之却步。能否接受榴莲和吃不吃香菜一样成为了美食史上的一桩公案。能够接受榴莲味道的人能从中嗅出令人垂涎的果香，不能接受的则认定那是一种烂洋葱味，避之不及。实际上，榴莲的果肉和果皮挥发的气味并不相同。讨论表明，榴莲果肉中的挥发性成分主要是硫化合物，类似臭鸡蛋中的挥发物质，因此果肉气味比较强烈;榴莲果皮中的挥发性成分主要是酯类化合物，接近其他种类成熟果实的味道，气味不甚明显，甚至还有人尝试过用榴莲果皮和榴莲花朵来萃取香水。 除了如奶膏般丝滑的口感之外，榴莲之所以身价金贵还在于它的营养价值极高，堪称营养元素均衡的典范。闽南民间有“一只榴莲三只鸡”的说法，泰国也有一句俚语“榴莲出，纱笼脱”，意思是姑娘们宁愿卖掉纱笼裙也要吃榴莲，可见其受追捧程度。讨论表明榴莲中富含大量的碳水化合物、蛋白质、维1下载后可任意编辑生素和脂肪，能够迅速补充热量和体能。榴莲果肉含有不少人体所必需的矿物质元素，钙、钾、锌含量都很高。最主要的是，榴莲中富含多种增进人体机能的氨基酸，其中谷氨酸和天冬氨酸的含量特别高，在一众水果中可谓一骑绝尘，这几种氨基酸是生物有机大分子的重要前提，能够提高人体免疫力，调节体内的酸碱平衡，增强机体的应激能力。 这几年，随着交通和冷藏保鲜技术的进展，市场上对珍奇果品的需求量越来越大，而榴莲也越来越受追捧。榴莲的品种众多，包括金枕榴莲、葫芦榴莲和坤宝榴莲等等，市场上最流行的...