下载后可任意编辑电饭煲巧米饭【巧食米饭,一举三得】电饭煲巧米饭【巧食米饭,一举三得】 大米，国人主食中的“霸主”，千百年来百吃不厌。何来如此大的魔力呢？神秘很简单，因为它集营养、保健与食疗于一体。换言之，巧食米饭养生可一举三得，何乐不为呢？ 营养均衡的优质食材 在大米、面粉、杂粮等主食中，唯大米能享受“营养均衡”的殊荣，人体所需的主要养分蛋白质、淀粉、维生素、矿物质与膳食纤维它一样不缺，而且含量高于面粉与杂粮。此外，尚有以下优势： 1、蛋白质丰富，蕴藏量达到 7%～8%，虽稍逊于面粉（10%～14%），但所含蛋白质的效率与净利用率比面粉高。每天吃 400 克米饭就能获得 30 克蛋白质，接近于一个人每天生理需要量的一半。更为可贵的是，大米中有一种特别蛋白质，能够抑制引起呼吸道及消化道炎症的病菌或毒素，这种特别蛋白质可耐高热，即使 100℃高温持续半小时也不削弱其抗病能力，所以民间常用大米熬粥或烧成焦米汤饮服等方法来防治感冒、腹泻，确有科学道理。 2、大脑的最佳能源。大米含有 70～80％的淀粉，堪称人体的供能大户，一个中年人每餐食用 1～2 碗米饭（每碗米饭由 80 克大米做成），即可获得一天总能量的 50%，而且这种能量还为大脑与神经系统所“情有独钟”（大脑与神经系统不“喜爱”脂肪里的能量）。 3、B 族维生素（如维生素 B1、B2、尼克酸）以及钾、磷等矿物质也颇多，可有效地维持上班族的工作效率和情绪，防止疲乏无力、肌肉酸痛、腿脚麻木、情绪沮丧等不适感发生。 4、富含膳食纤维与淀粉酵素。膳食纤维除了与淀粉酵素一样可促进体内多余脂肪与胆固醇排出，保护心脑防止肥胖外，尚可被肠中细菌所分解，产生醋酸、丙酸、酪酸等短链脂肪酸，发挥抑制细胞增生的作用，肠道黏膜细胞因过度增生而诱发癌变的隐患便得以消除，这也是米饭具有预防肠癌的神秘所在。 1下载后可任意编辑 因此，营养学家建议一个人每天至少要吃 6 两米饭。多吃固然不利于健康，少吃或不吃同样有致病之虞。以糖尿病为例，日本最新讨论发现，一天食用 3碗米饭的女性糖尿病的发病风险约为一天食用 1 碗米饭女性的 1.48 倍，饭量超过 4 碗的女性发病风险上升到 1.65 倍；男性也有类似关联，仅略小于女性而已。但饭吃少了，人体缺乏能量，势必转向大鱼大肉等食品，大量摄取脂肪，一方面脂肪在腹部皮下或内脏之间积累而造成肥胖；另一方面升高血脂，加重胰岛负担，不折不扣地成为糖尿病等“代谢综合...
