下载后可任意编辑西班牙酒食,懂配搭,才热辣:西班牙酒西班牙酒食,懂配搭,才热辣:西班牙酒 没有尝过雪利酒和伊比利亚生火腿的人，肯定不是真正的西班牙美食拥趸。这个世界第三大葡萄酒生产国盛产果味浓郁的佳酿，同时喜食海鲜与 tapas 的习惯，造就了层次丰富的口感。如何搭配使得美酒美食相得益彰，才是热烈奔放的西班牙人最热切追求的美味哲学。 果香优雅： 桃乐丝 Mas La Plana 产区：CataIonia(加泰罗尼亚) 特点：香气精致而传统，橡木桶中陈年带来的烤面包香增添了越橘和樱桃酱的香气。其不同凡响的结构和细腻平滑的单宁，则使人欣快的致密感愈发突出，后味浓郁而悠长。 搭配美食：伊比利亚橡果火腿 36 个月 (配新奇番茄酱面包) 整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最著名的美食，其中等级最高的就是伊比利亚火腿，产自当地的黑毛猪，肉质滑润可口，依规定必须采纳半野放的方式放养在橡木林里，可以长出媲美松阪牛排的大理石纹油花。猪腿腌制后，还要再经 16 个月以上的风干与陈年才上市。丰润肥美，带有榛果香气。 搭配原则： 与火腿相配的葡萄酒需要有一定的结构和厚度，果香应该优雅细致，而且单宁要恰到好处，才不至于“杀”掉肉质的甘香肥美。且结构丰纤合度才能让火腿的质地得以充分发挥。 1下载后可任意编辑 酸度平衡：Martin COdax Albarino 产区：Rias Baixas (下海湾地区)特点：Albarino 产自西班牙近葡萄牙边境的领域上，带有浓郁的桃子和柑橘类果香，混有花香和些许榛果的复杂香气。酸度平衡、口感柔和圆润，为食物中的酸和香辛做了最好的衬托。 搭配美食：番茄冷汤配白银鱼，面包丁，硬煮蛋 番茄冷汤是盛产番茄的西班牙最常见的一个浓汤，原料选用新奇的番茄、黄瓜、辣椒、洋葱、面包以及橄榄油，质地细滑。番茄冷汤还可以配很多小碟，盛有小颗粒的褥茄、洋葱、甜椒、鹌鹑蛋以及面包，甚至腌银鱼柳，让汤的口味一下子丰富起来。 搭配原则： 番茄的酸度是葡萄酒杀手，更不用提洋葱的辛辣。因此需要果味圆润丰厚但酸度相得益彰的酒来与此搭配。番茄冷汤还可以搭配 Torres Milmanda 葡萄酒，采纳 100％霞多丽的葡萄酒没有一般霞多丽的尖锐酸度。入口有极其均衡的酸味，其丰富、芬芳而复杂的味道在口中逐步展开，余味悠长。 清新有力：桃乐丝 Vjna Sol 产区：Penedes(宾纳戴斯) 特点：带有青苹果和菠萝的香气，正好与番红花等充满异国情调的香料搭配。均衡的酸味使口感变得柔滑而均衡。一抹茴香的味...
